Japanse aardappelsalade
Bereidingstijd: 20 min.
Calorieën: 260
Porties:
Ingrediënten
- 500 gr vastkokende aardappelen
- 100 gr wortel
- 150 gr komkommer
- 2 eieren
- 140 gr mais
- 1 kleine witte ui
- 4 el kewpie mayonaise of kewpie sesamdressing
- 2 el rijstazijn
- peper en zout
Jaimy van Dijke
Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.
Japanse aardappelsalade
Jaimy van Dijke
Japanse aardappelsalade is een romige, frisse aardappelsalade met komkommer, wortel, ei, mais en Kewpie mayonaise. Ik vind dit zo’n leuk bijgerecht, omdat het nét even anders is dan de klassieke aardappelsalade die we in Nederland vaak kennen. Door de rijstazijn krijgt de salade een frisse smaak en door de Kewpie wordt hij heerlijk zacht en romig. Lekker bij een Aziatische maaltijd, als lunch of bij een zomerse tafel met meerdere gerechtjes. Ontdek snel dit heerlijke Japanse aardappelsalade recept.
Wat is Japanse aardappelsalade?
Japanse aardappelsalade is een romige salade op basis van aardappel, vaak gemengd met groenten zoals komkommer, wortel, mais en ui. Ook ei is echt onmisbaar in deze salade. De structuur is iets zachter dan bij een klassieke aardappelsalade, omdat de aardappelen deels geprakt worden. Daardoor krijg je een romige basis, maar houd je toch nog kleine stukjes aardappel en groenten voor bite.
Deze Japanse aardappelsalade maakte ik, omdat ik na zoveel soorten van dit favoriete bijgerecht, wel eens een andere variant wilde maken. Deze variant kwam ik tegen en deed me inderdaad denken aan Japan, waar we eerder een mooie reis maakten. Deze salade is lekker in de lente en zomer, omdat hij fris en koud gegeten wordt. Lekker voor bij de BBQ bijvoorbeeld.
Hoe maak je Japanse aardappelsalade?
Een Japanse aardappelsalade maken is helemaal niet moeilijk. Je kookt de aardappelen gaar, kookt de eieren en snijdt de komkommer, wortel en ui fijn. Daarna meng je alles met Kewpie mayonaise of Kewpie sesamdressing en een beetje rijstazijn.
Mijn tip is om de komkommer eerst even met een snuf zout te laten staan. Zo trekt vocht uit de komkommer en is de salade minder waterig.
Je kunt dit recept ook makkelijk aanpassen:
- Gebruik Kewpie mayonaise voor de meest romige smaak.
- Gebruik Kewpie sesamdressing voor een nootachtige smaak.
- Voeg hamreepjes toe als je de salade iets meer vullend wilt maken.
- Laat de ui weg als je kinderen mee-eten en zij niet van rauwe ui houden.
- Voeg wat edamame toe voor extra groenten en eiwitten.
Andere salade met Aziatische touch als bijgerecht? Dan raad ik je mijn Aziatische komkommersalade aan!
Bereiding
Stap 1
Schil de aardappelen en snijd ze in grove stukken. Kook de aardappelen in ongeveer 10 minuten gaar.
Stap 2
Kook de eieren in ongeveer 9 minuten hard. Laat ze schrikken onder koud water, pel ze en snijd in stukjes.
Stap 3
Snijd de komkommer in dunne halve plakjes. Bestrooi eventueel met een klein beetje zout en laat 10 minuten staan. Knijp daarna het vocht er zachtjes uit.
Stap 4
Schil de wortel en snijd deze in dunne halve maantjes. Snipper de witte ui heel fijn. Vind je rauwe ui te scherp? Spoel de ui dan kort af onder koud water. Laat de mais uitlekken.
Stap 5
Giet de aardappelen af. Laat kort uitdampen. Prak de aardappelen daarna grof met een vork of pureestamper. Er mogen nog stukjes in zitten. Prak ook de ei of snijd ei fijn en meng door de aardappelsalade.
Stap 6
Meng de aardappel met wortel, komkommer, ei, mais en ui. Voeg de Kewpie mayonaise of sesamdressing en rijstazijn toe. Meng alles rustig door elkaar.
Stap 7
Breng op smaak met peper en zout. Zet de salade het liefst nog even in de koelkast, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Veelgestelde vragen
Welke mayonaise is het beste voor Japanse aardappelsalade?
Imk moet eerlijk toegeven dat dit Jaoanse kewpie mayonaise is. Lekker romig en een beetje zoet. Maar als je dit niet hebt, kun je ook gewone mayonaise gebruiken.
Wat is het verschil tussen Japanse aardappelsalade en gewone aardappelsalade?
Het grootste verschil zit in de structuur en smaak, dat vind ik toch echt heel anders. Bij deze salade worden de aardappelen deels geprakt en wordt vaak Kewpie mayonaise gebruikt. Daardoor is de salade romiger, zachter en iets frisser dan veel klassieke aardappelsalades.
Kan ik Japanse aardappelsalade vooraf maken?
Ja, dat kan heel goed. Sterker nog: ik vind de smaak vaak lekkerder als de salade even in de koelkast heeft gestaan. Maak hem bijvoorbeeld een paar uur van tevoren.
Wat zit er in Japanse mayonaise?
Japanse mayonaise, vaak bekend van het merk Kewpie, is romiger en voller van smaak dan gewone mayonaise. Dit komt doordat er meestal eidooiers worden gebruikt in plaats van hele eieren. Ook zit er vaak rijstazijn of appelazijn in, wat de mayonaise een zachte en frisse smaak geeft.
Hoe vond je het, was het lekker?
We kunnen niet wachten om te horen wat jij van het recept vond! Het is geweldig om jouw ervaring te lezen – dat inspireert ons én anderen enorm.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Veelgestelde vragen
Welke mayonaise is het beste voor Japanse aardappelsalade?
Imk moet eerlijk toegeven dat dit Jaoanse kewpie mayonaise is. Lekker romig en een beetje zoet. Maar als je dit niet hebt, kun je ook gewone mayonaise gebruiken.
Wat is het verschil tussen Japanse aardappelsalade en gewone aardappelsalade?
Het grootste verschil zit in de structuur en smaak, dat vind ik toch echt heel anders. Bij deze salade worden de aardappelen deels geprakt en wordt vaak Kewpie mayonaise gebruikt. Daardoor is de salade romiger, zachter en iets frisser dan veel klassieke aardappelsalades.
Kan ik Japanse aardappelsalade vooraf maken?
Ja, dat kan heel goed. Sterker nog: ik vind de smaak vaak lekkerder als de salade even in de koelkast heeft gestaan. Maak hem bijvoorbeeld een paar uur van tevoren.
Wat zit er in Japanse mayonaise?
Japanse mayonaise, vaak bekend van het merk Kewpie, is romiger en voller van smaak dan gewone mayonaise. Dit komt doordat er meestal eidooiers worden gebruikt in plaats van hele eieren. Ook zit er vaak rijstazijn of appelazijn in, wat de mayonaise een zachte en frisse smaak geeft.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link