Deel dit recept

Social media

Kopieer link

Link naar recept gekopiëerd 🍴

Jaimy test Jamie: Black Rice Pudding met Mango

Jaimy test Jamie: Black Rice Pudding met Mango

Bereidingstijd: 20 min.

Personen:


Ingrediënten

  • 200 gr zwarte rijst
  • 1 rijpe mango
  • 1 limoen
  • 1 eetlepel walnoten
  • 1 el kokosrasp
  • 2 rijpe bananen
  • een paar ml druppeltjes vanille extract/aroma
  • 4 el honing
  • 200 ml amandelmelk (of hazelnootmelk)
  • 2 passievruchten (optioneel)
  • 1 el honing (optioneel)

Login of registreer

Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen

Je hebt dit recept met

5 sterren beoordeeld.

Wellicht weten jullie al dat ik Jamie Oliver echt een topper vind, ik kook erg graag zijn recepten. Dit komt met name omdat zijn focus op 'home cooking' ligt, dat past helemaal in mijn straatje. In deze terugkomende reeks ga ik zijn recepten testen voor jullie! Nu zal ik direct maar eerlijk zijn; alleen de recepten waar ik fan van ben zullen op Jaimyskitchen.nl verschijnen.

'Jaimy test Jamie'

Mijn blog item waarin ik recepten van Jamie Oliver maak op een eigen Jaimy manier.

Het eerste recept is een ontbijttopper: Zwarterijstepap met mango, limoen, passievrucht & kokos. 

Dit recept komt uit het nieuwe boek: 'Jamie's Superfood'. Dit is tot nu toe echt een van mijn meest favoriete recepten die ik gekookt heb uit het boek. Let op, ik heb het recept wel naar mijn eigen smaak een beetje aangepast. De mango is een lekkere zoetmaker, de yoghurt en passievrucht zorgen voor een zuurtje en de walnoten en kokos zorgen voor een lekkere crunch.

Bereiding

Stap 1

Kook de zwarte rijst nét iets te gaar. De rijst moet namelijk lekker plakkerig zijn. Nadat de rijst normaal gaar zou zijn, laat je hem zeker 5 munten door koken.

Stap 2

In de tussentijd maak je de mangopuree door het vruchtvlees in de blender of met de staafmixer en het sap van de limoen fijn te pureren. Dit mengsel bewaar je even in een kommetje.

Stap 3

Wanneer de rijst gaar is, laat je deze goed afkoelen.

Stap 4

Rooster de walnoten en de kokosrasp even in een droge pan en hak het fijn.

Stap 5

Wanneer de rijst afgekoeld is neem je 2/3 van de rijst en voeg dit in de keukenmachine met de rijpe bananen en het vanille-extract. Indien je van zoet houdt, voeg dan wat honing toe. Laat de keukenmachine zijn werk doen tot het een glad geheel is. Nu kun je de overige rijst er doorheen roeren, zodat je een lekkere structuur krijgt

Stap 6

Verdeel de pap over 5 glaasjes of kommetjes, voeg een laagje mangopuree toe, de yoghurt en het noten/kokos mengsel. Indien je passievrucht gekozen hebt, voeg deze dan bovenop toe, ziet er lekker feestelijk uit ;)

Stap 7

Persoonlijk vind ik de pudding net zo lekker zonder passievrucht, geen must dus!

Stap 8

De kommetjes kun je een aantal dagen (ongeveer 5) in de koelkast bewaren, dus maak dit lekker op zondagmiddag en geniet de rest van de week van een heerlijk ontbijtje!

Feedback?

Geef je opmerkingen aan de chef en zorg dat het recept wordt verbeterd.

Stuur een bericht

lunch ontbijt mango dessert
Jaimyskitchen maakt gebruik van cookies om je de inhoud van deze website optimaal te kunnen presenteren.
Aanpassen

Deel dit recept

Social media

Kopieer link

Link naar recept gekopiëerd 🍴