Italiaanse bol met roerei en spek
Bereidingstijd: 10 min.
Calorieën: 356
Personen:
Ingrediënten
- 1 Italiaanse bol
- 2 plakken ontbijtspek
- een handje verse spinazie
- 2 eieren
- een klein scheutje melk
- peper en zout
Keukenhulpjes:
Jaimy van Dijke
Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.
Italiaanse bol met roerei en spek
Jaimy van Dijke
Zin in een ontbijt of lunch met ei en spek, deze Italiaanse bol is net even wat anders. Dit is namelijk een roerei met spinazie, erg lekker!
Een belegde Italiaanse bol
Italiaanse bol is toch wel echt het lievelingsbroodje van Erik. Daarom maakte ik een lekkere variant die erg geschikt is als ontbijt. Lunch kan natuurlijk ook, maar wij aten deze als ontbijt. Zelf eet ik geen vlees en daarom kies ik liever de variant met gerookte zalm. Ben je het met mij eens? Kijk dan eens naar het recept toast met roerei en gerookte zalm.
Roerei met spinazie
Een roerei is natuurlijk altijd lekker, maar door er wat gehakte spinazie aan toe te voegen is het direct een stukje voedzamer. De spinazie is immers gezond en zo heb je ook in je ontbijt of lunch een beetje groente verwerkt. Dat is een goede tegenhanger van het spek ;). Om het roerei lekker romig te krijgen, klop ik het goed op met een beetje melk. Laat het niet te lang bakken in de pan, want dan kan het ei droog worden en je wilt juist dat het een beetje smeuïg is. En dan heb je een heerlijke klassieke combinatie van spek en eieren, maar dan op een andere manier.
Tip: Maak een account aan en sla het recept op als favoriet! Laat mij middels de sterren weten wat je van dit recept vond!
Bereiding
Stap 1
Klop het ei met een scheutje melk los in een kom en breng op smaak met peper en zout. Snijd de spinazie in stukjes en voeg toe aan het geklopte ei.
Stap 2
Bak het spek uit in een andere koekenpan. Het is niet nodig om boter toe te voegen, omdat het soek voldoende vet bevat.
Stap 3
Verhit een beetje boter in een pan en bak het roerei met spinazie gaar in ongeveer 5 minuten. Gebruik een spatel om het ei in beweging te houden.
Stap 4
Snijd de Italiaanse bol open, besmeer met boter en leg het roerei op de Italiaanse bol. Maak af met het uitgebakken spek.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Hoe vond je het, was het lekker?
We kunnen niet wachten om te horen wat jij van het recept vond! Het is geweldig om jouw ervaring te lezen – dat inspireert ons én anderen enorm.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link