Indiase soep met kikkererwten
Bereidingstijd: 30 min.
Calorieën: 360
Personen:
Ingrediënten
- 1 winterpeen
- 2 -3 tomaten, afhankelijk van de grootte
- 1 el Indiase korma kruidenpasta (Patak's)
- 265 gr kikkererwten (uitlek gewicht)
- 225 gr bruine bonen of kapucijners (uitlek gewicht)
- 1 witte ui
- 1 liter water
- 250 ml kokosmelk
- 5 gr koriander of peterselie
- 1 el olie
- 1 bouillon blokje
- rode chili vlokken naar smaak
Jaimy van Dijke
Indiase soep met kikkererwten
Jaimy van Dijke
Wil je eens een iets spannendere soep maken? Wat dacht je dan van een Indiase soep met kikkererwten, tomaat en kokosmelk? De Indiase smaak komt van de currypasta die toegevoegd wordt.
Zelf Indiase soep maken
Soep heb je lekker makkelijk en snel zelf gemaakt. Zeker in de herfst en winter ben ik echt gek op een iets stevigere en gevulde soep. Deze soep met kikkererwten en bruine bonen is dat zeker. De soep heeft een Indiaas tintje, omdat ik een Indiase curry kruidenpasta gebruik in het recept. Heerlijk smaakvol is deze soep dus en de kokosmelk voegt romigheid toe. Deze soep is vegetarisch en zelfs veganistisch. Een heerlijke maaltijdsoep, lekker met een stokbroodje met een zelfgemaakte spread. Denk eens aan een doperwten spread of zelfgemaakte ajvar.
Indiase recepten op Jaimy's Kitchen
Ik ben helemaal gek op Indiase recepten dus de website staat er echt vol van. Mijn liefde voor de Indiase keuken ontstond toen ik stage liep in India. Wat een heerlijke geuren en smaken. Dit zijn een aantal van mijn meest favoriete recepten:
Bereiding
Stap 1
Snipper de witte ui. Halveer de winterpeen en snijd in plakjes.
Stap 2
Snijd de tomaat in blokjes en hak de koriander of peterselie fijn.
Stap 3
Fruit de gesnipperde ui aan in een beetje olie. Voeg na 3 minuten ook de plakjes wortel toe en bak 2 minuten mee. Voeg nu de currypasta toe en bak nog eens 1 minuut mee. Voeg vervolgens de blokjes tomaat toe.
Stap 4
Voeg vervolgens water en het bouillon blokje toe en laat de soep 10 minuten doorkoken.
Stap 5
Spoel de kikkererwten en bruine bonen goed af en voeg deze na 10 minuten toe aan de soep. Roer ook de kokosmelk toe en verwarm de soep, maar laat deze niet meer koken. Breng op smaak met een beetje chili vlokken.
Stap 6
Serveer de soep met de gehakte koriander of peterselie.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link