Griekse quinoa salade met feta
Bereidingstijd: 20 min.
Calorieën: 560
Personen:
Ingrediënten
- 150 gr quinoa
- 40 gr walnoten
- 65 gr kalamata olijven
- 5 gr gedroogde kappertjes
- 1 tl gedroogde munt
- 100 gr feta
- 100 gr aardbeien
- 40 gr sla
- 3 el yoghurt
- 1 tl tzaziki kruiden
- 1 el olijfolie
Jaimy van Dijke
Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.
Griekse quinoa salade met feta
Jaimy van Dijke
Dit is een lekkere Griekse quinoa salade met met feta bevat ook kalamata olijven, kappertjes en een heerlijke tzatziki dressing. De aardbeien zijn een heerlijke zomerse toevoeging in deze maaltijdsalade.
Griekse quinoa salade met feta
De quinoa salade wordt Grieks genoemd door dat deze een aantal Griekse ingrediënten bevat: fetakaas en heerlijke kalamata olijven en een heerlijke dressing. De Griekse quinoa salade met feta bevat ook gedroogde munt en gedroogde kappertjes. De dressing heeft ook nog een Grieks tintje door de toevoeging van tzatiki kruiden in de yoghurt. Ik krijg alweer trek in deze salade, jij ook al?!
Wil je meer Griekse recepten maken? Kijk dan eens op de onderstaande pagina:
Wat is een maaltijd salade?
Dit is een salade die lekker vullend is, zodat deze als hoofdmaaltijd voor bijvoorbeeld het diner gegeten kan worden. In deze salade zit niet alleen sla, maar ook een bron van koolhydraten en eiwitten door de quinoa en fetakaas.
Zomerse aardbeien
Dat aardbeien zomerkoninkjes genoemd worden is je waarschijnlijk niet onbekend. En daarom voeg ik deze toe in deze lekkere maaltijdsalade. Het geeft een heerlijk zoet en fruitig tintje aan de salade. Aardbeien zijn heerlijk in salades, dus mocht je meer inspiratie willen hiervoor, kijk dan ook eens naar de recepten:
Bereiding
Stap 1
Breng water aan de kook en kook de quinoa gaar in ongeveer 10 minuten. Spoel af met koud water.
Stap 2
Hak de walnoten grof. Verwijder de kroontjes van de aardbeien en halveer de aardbeien.
Stap 3
Voeg vervolgens de gedroogde munt toe aan de de gekookte quinoa. Voeg hier ook de walnoten en gedroogde kappertjes. Meng dit goed door de quinoa heen. Verdeel de sla in een grote schaal. Voeg hier de quinoa erbij.
Stap 4
Voeg de kalamata olijven, aardbeien en feta bovenop de quinoa.
Stap 5
Maak de dressing door de ingrediënten te mengen en serveer de dressing bij de Griekse quinoa salade.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link