Deel dit recept

Social media

Kopieer link

Link naar recept gekopiëerd 🍴

Ingredienten

4 personen

Ingrediënten

  • 900 gr tomaten
  • 250 gr cherrytomaten
  • 250 gr wortel
  • 2 rode uien
  • 3 tenen knoflook
  • 5 gr tijm
  • 1 el olijfolie
  • 1 bouillonblokje
  • 750 ml water
  • 100 gr feta
  • zwarte peper
  • zout

Avocado broodjes:

  • 4 broodjes
  • 2 avocado's
  • 1 tl citroensap
  • peper en zout

Benodigdheden:

  • bakpapier

Geroosterde tomatensoep met feta

Bereidingstijd: 30 min

Stap 1

Verwarm de oven op 200 graden.

Stap 2

Snijd de tomaten in vieren. Schil de wortelen en snijd in plakken. Snijd ook de rode uien in grove ringen. Pel de teentjes knoflook.

Stap 3

Neem een vel bakpapier en verdeel hier de gesneden tomaten, wortel en rode ui op. Voeg hierbij de gepelde knoflook teentjes, de helft van de cherrytomaatjes en tijm. Verdeel 1 eetlepel olijfolie en 1 theelepel zout over de groenten. Rooster de groenten ongeveer 20 minuten in de oven.

Stap 4

Halveer de overige halve cherrytomaten. Prak de avocado's fijn en breng op smaak met citroensap, peper en zout. Besmeer de broodjes met de avocado puree en verdeel de helft van de feta over de broodjes. Maak af met de zwarte peper.

Stap 5

Voeg de geroosterde groenten met het bouillonblokje, water en zwarte peper in een soeppan. Pureer of blend de soep glad. Voeg de gehalveerde cherrytomaten toe aan de gladde soep en verwarm 2 minuten mee zodat de tomaatjes een beetje zachter worden.

Stap 6

Garneer de soep met een de helft van de feta. Serveer de geroosterde tomatensoep met de avocado broodjes.

Eet smakelijk!

Deel dit recept op social media

Wat vind je van dit gerecht?

Login of registreer

Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen

Heb je nog geen account?

Je hebt dit recept met

5 sterren beoordeeld.

Begin opnieuw

Cookie voorkeuren

Functioneel

Noodzakelijk voor het functioneren van de website (vereist)

Voor het verbeteren van onze website aan de hand van feedback en bezoekersgedrag.

Marketing

Voor het laten functioneren van onze marketing campagnes

Social media

Voor het laten functioneren van sociale media campagnes

Ons privacy- en cookiebeleid vind je hier