Gehaktballetjes met verstopte groenten
Gehaktballetjes met verstopte groenten
Bereidingstijd: 25 min.
Porties:
Ingrediënten
- 400 gr half-om-half gehakt
- 1 ei
- 3 el paneermeel
- 1 winterpeen (ongeveer 300 gr)
Deze lekkere gehaktballetjes met verstopte groenten zijn totaal kidsproof. Ideaal voor kinderen die moeilijk groenten eten – gezond, simpel en boordevol smaak!
Gehaktballetjes met verstopte groenten
In deze gehaktballetjes wordt geraspte wortel toegevoegd, om wat extra groenten toe te voegen aan de maaltijd voor kids. Vaak hebben kinderen (veelal peuters en kleuters) een fase waarin ze geen fan van groenten zijn – en dat is helemaal normaal. In die periodes kan het helpen om groenten tijdelijk te ‘verstoppen’ in gerechten die ze wél graag eten, zoals gehaktballetjes, pastasaus of pannenkoeken. Op die manier krijgen ze tóch belangrijke voedingsstoffen binnen, zonder strijd aan tafel. Belangrijk is wel om dit niet als enige strategie te gebruiken, zodat de kids langzaam wel weet groenten gaan eten.
‘Samen Lekker Proeven’-eetkaartjes
Blijf ook regelmatig groenten zichtbaar en op een positieve manier aanbieden, bijvoorbeeld door samen te koken of spelenderwijs te proeven. Hier kun je bijvoorbeeld de ‘Samen Lekker Proeven’-eetkaartjes voor gebruiken. Zo bouw je stap voor stap aan een positieve groente-ervaring én leert je kind ze uiteindelijk ook echt waarderen. En niet te vergeten, als ouder kun je ook op een wat luchtigere wijze omgaan met deze fase. Geduld en herhaling zijn hierbij key!
10 tips om groenten te verstoppen
Variaties
In dit recept wordt geraspte wortel gebruikt, maar je kunt hier eindeloos mee variëren. Denk aan fijngehakte courgette, rode paprika of champignons. Ook gekookte broccoli of bloemkool kun je fijnmalen en toevoegen. Let er wel op dat de textuur van het gehaktmengsel stevig blijft – zo blijven de balletjes goed in vorm tijdens het bakken.
Bereiding
Stap 1
Schil de winterpeen en rasp deze fijn met een grove rasp. Hoe fijner je raspt, hoe beter de groente straks ‘verdwijnt’ in het gehaktmengsel.
Stap 2
Doe het gehakt in een grote kom. Voeg het ei, paneermeel en de geraspte wortel toe. Optioneel kan er peper of zout toegevoegd worden, maar voor kids onder 1 jaar adviseer ik om dit weg te laten.
Stap 3
Meng alles goed met je handen tot een stevig mengsel. Draai er vervolgens kleine gehaktballetjes van, ongeveer ter grootte van een walnoot.
Stap 4
Verhit wat olie of boter in een koekenpan en bak de balletjes rondom bruin op middelhoog vuur. Laat ze daarna op laag vuur nog zo’n 10-15 minuten garen, afhankelijk van de grootte.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Feedback?
Geef je opmerkingen aan de chef en zorg dat het recept wordt verbeterd.
Stuur een bericht
Hot honey zoete aardappel bowl (vegetarisch)
Deze hot honey zoete aardappel bowl is écht een feestje met pittige honing, knapperige tempeh, avocado en limoensap – balans tussen comfort en voedzaam. En… super makkelijk om te maken!
Deel dit recept
Social media
Kopieer link