Dumplings van rijstvellen
Bereidingstijd: 30 min.
Porties:
Ingrediënten
- 6 rijstvellen
- 125 gr champignons
- 2 tenen knoflook
- 1 tl gehakte gember
- 150 gr wortel
- 3 lente-uien
- 250 gr tofu
- 1 tl sesamzaadjes
- 2 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- 1 el rijstazijn
- 5 gr koriander
- chilivlokken naar smaak
- zwarte peper
Dipsaus:
- 1 el sojasaus
- 1 tl sesamolie
- 1 tl rijstazijn
- 1 tl gembersiroop
- crispy chili olie of sambal naar smaak
- sesamzaadjes
Jaimy van Dijke
Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.
Dumplings van rijstvellen
Jaimy van Dijke
Deze dumplings van rijstvellen zijn knapperig van buiten en sappig van binnen. Gevuld met tofu, champignons, en wortel zijn ze perfect als snack, voorgerecht of lichte maaltijd.
Dumplings van rijstvellen met tofu en groenten
Deze dumplings van rijstvellen zijn een verrassend en smaakvol plantaardig gerecht dat je eenvoudig zelf maakt. De vulling bestaat uit een kruidige mix van tofu, champignons, wortel en lente-ui, op smaak gebracht met sojasaus, sesamolie en verse koriander. Door de rijstvellen in de airfryer te bakken worden ze super lekker knapperig aan de buitenkant. Het bakken kan trouwens ook in de pan. Serveer de dumplings met een zelfgemaakte dipsaus met sojasaus, gembersiroop en crispy chili olie voor een pittige kick. Perfect als snack, voorgerecht of lichte maaltijd! Wanneer jij maar wilt, ik lunch er ook vaak mee!
Dit is een onwijs lekker Aziatisch recept en er zijn nog veel meer van dit soort recepten:
Lekkere hartige snacks
Hartige snacks zijn ideaal voor als je zin hebt in iets lekkers tussendoor, maar ook perfect om te serveren bij een borrel, picknick of als onderdeel van een lichte maaltijd. Deze dumplings van rijstvellen zijn daar een goed voorbeeld van: knapperig, kruidig en plantaardig. Onderstaand zijn er meer recepten die er geschikt zijn voor deze gelegenheden, of als je gewoon zin in iets lekker hartigs hebt!
Bereiding
Stap 1
Snijd champignons zeer fijn, schil wortel en snijd in kleine blokjes en de lente-uien in ringen. Hak de koriander fijn.
Stap 2
Verhit een beetje olie in een koekenpan en fruit de knoflook en gember kort aan. Voeg de champignons toe en bak tot het vocht grotendeels verdampt is. Voeg vervolgens de wortel en tofu toe en bak deze mee. laat 5 minuten bakken.
Stap 3
Voeg daarna, lente-ui, sojasaus, sesamolie, rijstazijn, sesamzaadjes, koriander, chilivlokken en zwarte peper erdoor en bak nog eens 2 minuten. Laat het mengsel afkoelen.
Stap 4
Verwarm de airfryer op 200 graden of zet een pan met olie klaar.
Stap 5
Neem een kom met koud water of een plat bord. Neem een ander bord erbij. Laat het rijstvel ongeveer 30-60 seconden weken in het water en leg vervolgens op het bord. Voeg ongeveer 2 eetlepels van de groenten met tofu in het midden van het rijstvel. Vouw nu de 4 kanten dicht. Het haal met alle rijstvellen.
Stap 6
Leg de dumplings in de airfryer en bestrijk met een beetje olie. Bak de dumplings krokant in ongeveer 10 minuten. Of bak aan beide kanten een paar minuten in de pan.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link