Doperwtensoep met munt
Bereidingstijd: 20 min.
Calorieën: 225
Personen:
Ingrediënten
- 500 gr doperwten
- 1 ui
- 2 tenen tenen knoflook
- 100 ml kookroom
- 750 ml water
- 1 groente bouillonblokje
- 2 takjes munt
Jaimy van Dijke
Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.
Doperwtensoep met munt
Jaimy van Dijke
Romige doperwtensoep met munt en een vleugje room. Een frisse, zomerse soep die snel klaar is en perfect is als lunch of lichte maaltijd.
Doperwtensoep met munt
Deze doperwtensoep met munt is een frisse, romige soep die verrassend eenvoudig te maken is. Ik vind de zoete smaak van doperwten echt ontzettend lekker met de frisse munt. Door de toevoeging van een beetje kookroom wordt de soep mooi zacht en romig, zonder dat hij zwaar wordt. Doperwtensoep is ideaal als lunchgerecht of lichte maaltijd en staat binnen ongeveer 20 minuten op tafel.
Probeer ook eens deze soep met doperwten:
Courgette soep met doperwten en munt
Zomer seizoensgroente
Doperwten zijn een echte zomergroente en hebben hun seizoen van ongeveer mei tot en met augustus. In deze periode zijn verse doperwten heerlijk zoet en mals van smaak. Buiten het seizoen kun je heel goed diepvries doperwten gebruiken, die vaak direct na de oogst worden ingevroren en daardoor hun smaak goed behouden.
Kun je doperwtensoep invriezen?
Ja, ik heb deze doperwtensoep al eens ingevroren. Laat de soep eerst volledig afkoelen en bewaar hem daarna in een luchtdichte bak. In de vriezer blijft hij ongeveer 2 tot 3 maanden goed.
Kun je doperwtensoep ook zonder room maken?
Ja, dat kan. Laat de room weg of vervang deze door een plantaardige variant zoals haverroom of sojaroom.
Kun je doperwtensoep maken met diepvries doperwten?
Ja, diepvries doperwten werken perfect voor deze soep. Ze zijn vaak zelfs zoeter en zachter van smaak dan verse doperwten.
Bereiding
Stap 1
Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
Stap 2
Verhit een scheutje olie of een klein klontje boter in een soeppan en fruit de ui 2–3 minuten tot deze glazig is. Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
Stap 3
Voeg de doperwten erbij, schenk het water erbij en voeg het bouillonblokje toe. Breng de soep aan de kook en laat ongeveer 10 minuten zachtjes koken.
Stap 4
Voeg de muntblaadjes toe en pureer de soep glad met een staafmixer. Roer de ⅔ van de kookroom erdoor. Serveer de doperwtensoep met extra munt en een scheutje room.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Hoe vond je het, was het lekker?
We kunnen niet wachten om te horen wat jij van het recept vond! Het is geweldig om jouw ervaring te lezen – dat inspireert ons én anderen enorm.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link