Doperwten salade met radijs

Bereidingstijd: 10 min.

Calorieën: 75

Personen:

Ingrediënten

200 gr doperwten
0.5 rode ui
6 stuks radijs
2 takjes munt
1 el kwark
1 el citroensap
peper en zout

Gemaakt door:
Jaimy van Dijke

Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.

Login of registreer

Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen

Login of registreer

Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen

Je hebt dit recept met

5 sterren beoordeeld.

Doperwten salade met radijs

Name: Doperwten salade met radijs
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 200 gr doperwten; 0.5 rode ui; 6 stuks radijs; 2 takjes munt; 1 el kwark; 1 el citroensap; peper en zout

Gemaakt door:
Jaimy van Dijke

Frisse salade van doperwten en radijs met munt en een romige citroen-kwarkdressing. Een licht en snel lenterecept dat binnen 10 minuten op tafel staat.

Lente recept met radijs en doperwten

Dit recept met radijs en doperwten is een echt lentegerecht. Beide groenten horen bij de eerste verse producten die weer volop verkrijgbaar zijn zodra het voorjaar begint. Radijs komt als eerste in het begin van de lente en heeft een lekkere pittige smaak en bite. Verse doperwten komen iets meer in het midden van de lente in het seizoen en hebben een licht zoete smaak. Samen vormen ze een heerlijke combinatie die perfect past bij lichte lente- en zomergerechten.

Variatie tips voor doperwten salade

Kun je radijs ook bakken of roosteren?

Ja, radijs kun je ook bakken of roosteren. Door ze te verhitten wordt de smaak milder en iets zoeter. Dit is mijn favo recept: salade met geroosterde radijs en (vega) kip. In dit recept worden ze rauw gebruikt zodat ze hun frisse smaak en knapperige structuur behouden.

Kun je doperwten uit de vriezer gebruiken?

Ja, voor dit recept kun je heel goed diepvriesdoperwten gebruiken. Blancheer ze kort, ongeveer 2 minuten, en spoel ze daarna koud af zodat ze hun mooie groene kleur behouden. Maar vers vind ik doperwten het allerlekkerst!

Hoe lang kun je deze salade bewaren?

Deze salade kun je ongeveer 1 dag in de koelkast bewaren in een afgesloten bakje. De radijs blijft dan nog knapperig en de smaken trekken goed in.