Crostini met mosselen, tomaat en venkel

Ingredienten

12 personen

Ingrediënten

1 kg mosselen
2 tomaten
1 venkel
1 stokbrood
2 teentjes knoflook
1 witte ui of sjalot
2 el witte wijnazijn
5 gr peterselie
peper en zout
olijfolie

Crostini met mosselen, tomaat en venkel

Bereidingstijd: 25 min

Stap 1

Verwarm de oven op 180 graden.

Stap 2

Bereid de mosselen volgens mijn mosseltips. Het bereiden van de mosselen duurt in totaal ongeveer 10 minuten. Voeg een laagje water toe in een pan en stoom de mosselen. Haal de mosselen vervolgens uit de schalen.

Stap 3

Snijd het stokbrood in plakken en bak de plakjes stokbrood ongeveer in 4 minuten krokant.

Stap 4

Snipper het uitje en hak de knoflook fijn. Snijd de venkel in smalle plakjes en de tomaten in blokjes. Hak de peterselie fijn.

Stap 5

Verhit een beetje olie in een pan en fruit het uitje aan. Voeg na 3 minuten de knoflook toe en bak nog eens 2 minuten mee. Voeg nu de venkel toe en bak 2 minuten op middelhoog vuur. Voeg de witte wijnazijn toe en zet het vuur laag. Smoor de venkel nu zacht, ongeveer 10 minuten, maar voeg na 5 minuten de tomatenblokjes toe. Breng op smaak met peper en zout.

Stap 6

Zet, als de venkel zacht is, het vuur uit, voeg de gehakte peterselie toe en meng goed.

Stap 7

Beleg de krokante stokbroodjes met het tomaat & venkel mengsel en leg op elke crostino 2 tot 3 mosselen.

Eet smakelijk!

Deel dit recept op social media

Wat vind je van dit gerecht?

Login of registreer

Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen

Je hebt dit recept met

5 sterren beoordeeld.

Begin opnieuw

Cookie voorkeuren

Functioneel

Noodzakelijk voor het functioneren van de website (vereist)

Optimalisatie

Voor het verbeteren van onze website aan de hand van feedback en bezoekersgedrag.

Marketing

Voor het laten functioneren van onze marketing campagnes

Social media

Voor het laten functioneren van sociale media campagnes

Ons privacy- en cookiebeleid vind je hier