Courgetti met saus van Pulled Oats
Courgetti met saus van Pulled Oats
Bereidingstijd: 40 min.
Personen:
Ingrediënten
- 175 gr Pulled Oats Tomaat (1 verpakking, verkrijgbaar bij Albert Heijn
- 400 gr courgetti
- 1 blikje (400 gr) tomaten blokjes
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 2 verse tomaten
- 2 wortelen
- 2 el kappertjes
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 8 zongedroogde tomaten
- verse basilicum
- peper en zout
Een heerlijk recept voor bolognese saus, maar dan een vegetarische (zelfs veganistische) variant, gemaakt met Pulled Oats. Met courgette pasta erbij is dit een koolhydraatarm recept!
Recept met Pulled Oats als vleesvervanger
Al een tijdje terug kon je een recept op mijn blog zien van Summer rolls met Pulled Oats. Toen vertelde ik al een beetje meer over dit ingrediënt de oorspronkelijk uit Finland komt. In dat recept gebruikte ik Pulled Oats Naturel en in dit recept gebruik ik de andere variant, namelijk Pulled Oats Tomaat. Ook even spannend of ik deze smaakvariant natuurlijk net zo lekker zou vinden!
De smaak van de Pulled Oats Tomaat
Ik heb de Pulled Oats Tomaat natuurlijk ook los even geproefd en deze heeft zeker meer smaak dan de naturel variant! Het smaakt inderdaad naar tomaat en dat is voor mij perfect in deze bolognese saus. Het geeft de saus dan nog even die extra kick van tomatensmaak. In dit recept liet ik de Pulled Oats iets langer mee pruttelen, waardoor deze meer uit elkaar valt. Mocht je liever stukjes houden, gaar het dan korter mee. Ik vond dit juist erg lekker in deze saus en kreeg zo echt het idee dat ik een bolognese saus met vlees at. En ondanks ik geen vlees eet, met voornaamste reden dat ik het niet lekker vind, vond ik een goede vlees bolognese wél lekker. Helemaal top om deze variant te hebben! Tip: de courgette pasta kun je natuurlijk ook vervangen door normale pasta!
Bereiding
Stap 1
40 minuten
Stap 2
Ingrediënten:
Stap 3
175 gr Pulled Oats Tomaat (1 verpakking, verkrijgbaar bij Albert Heijn
Stap 4
400 gr courgetti
Stap 5
1 blikje (400 gr) tomaten blokjes
Stap 6
1 klein blikje tomatenpuree
Stap 7
2 verse tomaten
Stap 8
2 wortelen
Stap 9
2 el kappertjes
Stap 10
1 ui
Stap 11
2 teentjes knoflook
Stap 12
8 zongedroogde tomaten
Stap 13
verse basilicum
Stap 14
peper en zout
Stap 15
Bereiding:
Stap 16
Snipper het uitje en hak de knoflook fijn.
Stap 17
Schil en snijd de wortelen in blokjes. Snijd ook de zongedroogde tomaten in kleine stukjes en snijd de verse tomaten in blokjes.
Stap 18
Verhit een beetje olie in de pan en fruit het uitje aan. Als de ui glazig begint te worden, voeg dan de knoflook toe en bak nog 2 minuten de knoflook mee. Voeg vervolgens de blokjes wortel en de tomatenpuree toe en bak 5 minuten mee.
Stap 19
Voeg na 5 minuten de zongedroogde tomaten en blokjes verse tomaat toe. Laat 5 minuten pruttelen en voeg dan het blikje tomatenblokjes toe. Voeg ook de Pulled Oats Tomaat toe aan de saus. Breng op smaak met peper en zout en laat ongeveer 10 minuten mee sudderen.
Stap 20
De courgetti kun je rauw erbij serveren of roerbak de courgetti kort, zodat deze net een beetje beetgaar is. Let op, zeker als je deze rauw laat, zal er wat vocht vrijkomen uit de courgetti.
Stap 21
Maak het gerecht af met een beetje gescheurde basilicum.
Feedback?
Geef je opmerkingen aan de chef en zorg dat het recept wordt verbeterd.
Stuur een bericht
Bekijk ook eens deze recepten
De webshop is live!
Ik ben zo blij om dit met jullie te delen, wat einde lijk is de Jaimy's Kitchen webshiop live. Een shop met digitale én fysieke producten, gericht op kids. In de shop kun je vinden:
- ‘Samen Lekker Proeven’ eetkaartjes; het spel voor om je kids uit te dagen om groenten en fruit te proeven. Het spel kan bijdragen en een gezellige en ontspannen sfeer aan tafel!
- Baby's eerste hapjes cursus; dé cursus die jou leert om in één keer verse hapjes voor een maand lang te maken.
- E-boeken met kidsproof recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link