Snijd de teentjes knoflook in plakjes en snipper het uitje. Hak de peterselie fijn. Snijd de courgette in blokjes.
Stap 2
Verhit een beetje olijfolie in een soeppan en fruit het uitje aan.
Stap 3
Voeg na 5 minuten de knoflook toe en roerbak ongeveer 1 minuut. Voeg vervolgens de courgette toe en roerbak nog ongeveer 5 minuten.
Stap 4
Voeg 700 ml water en een bouillonblokje toe en kook ongeveer 10 minuten door.
Stap 5
Blend de soep met een staafmixer of in een blender. Voeg vervolgens de twee derde van de room toe aan de soep, voeg de peterselie toe en garneer de soep met de overige room. Breng de soep op smaak met peper en zout.
Eet smakelijk!
Deel dit recept op social media
Wat vind je van dit gerecht?
Login of registreer
Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen
