Chinese sticky kip met aubergine

Bereidingstijd: 20 min.

Personen:

Ingrediënten

300 gr kippendijen
1 aubergine
140 gr rijst
5 cm gember
6 el water
7 el sojasaus
3 el rijstwijn (mirin)
4 el suiker
1 tl peper
4 lente uien
olie om in te bakken

Gemaakt door:
Jaimy van Dijke

Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.

Login of registreer

Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen

Login of registreer

Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen

Je hebt dit recept met

5 sterren beoordeeld.

Chinese sticky kip met aubergine

Name: Chinese sticky kip met aubergine
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 300 gr kippendijen; 1 aubergine; 140 gr rijst; 5 cm gember; 6 el water; 7 el sojasaus; 3 el rijstwijn (mirin); 4 el suiker; 1 tl peper; 4 lente uien; olie om in te bakken

Gemaakt door:
Jaimy van Dijke

Dit is een lekker Chinees recept van sticky kip met aubergine. De knapperige lente-ui maakt het helemaal af!

De Chinese keuken

Weer een Chinees recept deze keer. In ben echt helemaal in de ban van authentiek Chinees eten de laatste tijd. Dit terwijl ik de Chinese afhaal dus echt niet lekker vind, sterker nog, de toevoeging van de smaakversterker vet-sin valt me niet helemaal lekker. Ook zijn de gerechten vaak vrij vet, door de toevoeging van veel olie tijdens de bereiding. Als ik zelf Chinees kook, vind ik het om te smullen. Deze keer: Chinese Sticky Chicken met Aubergine en Lente ui. Je kan het eventueel aftoppen met wat tofu of halloumi ;)

Bereiding

Stap 1

Maak de marinade door de volgende ingrediënten te mengen: water, suiker, peper, sojasaus en de rijstwijn. Snijd de kippendijen ik stukken en marineer de kip ongeveer 15 minuten in de helft van de marinade.

Stap 2

Kook de rijst volgens de verpakking. Snijd de aubergine in blokjes.

Stap 3

Snijd de gember in reepjes en bak 2 minuten aan in een koekenpan met olie. Voeg de kippendijen toe en bak goudbruin. Voeg de andere helft van de marinade toe zodra de kip goudbruin van de buitenkant is. Laat de saus goed indikken, dit kan even een tijdje duren want de suiker moet karamelliseren. Door het karamelliseren wordt de saus dik en stroperig.

Stap 4

Voeg de blokjes aubergine toe en laat nog ongeveer 10 minuten sudderen met de deksel op de pan.

Stap 5

Halveer de lente uien en snijd in vieren. Zodra het laatste deel van de saus ingedikt is kun je ongeveer de helft van de lente uien toevoegen en bak 2 minuten mee.