Chinese sticky kip met aubergine
Chinese sticky kip met aubergine
Bereidingstijd: 20 min.
Personen:
Ingrediënten
- 300 gr kippendijen
- 1 aubergine
- 140 gr rijst
- 5 cm gember
- 6 el water
- 7 el sojasaus
- 3 el rijstwijn (mirin)
- 4 el suiker
- 1 tl peper
- 4 lente uien
- olie om in te bakken
Dit is een lekker Chinees recept van sticky kip met aubergine. De knapperige lente-ui maakt het helemaal af!
De Chinese keuken
Weer een Chinees recept deze keer. In ben echt helemaal in de ban van authentiek Chinees eten de laatste tijd. Dit terwijl ik de Chinese afhaal dus echt niet lekker vind, sterker nog, de toevoeging van de smaakversterker vet-sin valt me niet helemaal lekker. Ook zijn de gerechten vaak vrij vet, door de toevoeging van veel olie tijdens de bereiding. Als ik zelf Chinees kook, vind ik het om te smullen. Deze keer: Chinese Sticky Chicken met Aubergine en Lente ui. Je kan het eventueel aftoppen met wat tofu of halloumi ;)
Bereiding
Stap 1
Maak de marinade door de volgende ingrediënten te mengen: water, suiker, peper, sojasaus en de rijstwijn. Snijd de kippendijen ik stukken en marineer de kip ongeveer 15 minuten in de helft van de marinade.
Stap 2
Kook de rijst volgens de verpakking. Snijd de aubergine in blokjes.
Stap 3
Snijd de gember in reepjes en bak 2 minuten aan in een koekenpan met olie. Voeg de kippendijen toe en bak goudbruin. Voeg de andere helft van de marinade toe zodra de kip goudbruin van de buitenkant is. Laat de saus goed indikken, dit kan even een tijdje duren want de suiker moet karamelliseren. Door het karamelliseren wordt de saus dik en stroperig.
Stap 4
Voeg de blokjes aubergine toe en laat nog ongeveer 10 minuten sudderen met de deksel op de pan.
Stap 5
Halveer de lente uien en snijd in vieren. Zodra het laatste deel van de saus ingedikt is kun je ongeveer de helft van de lente uien toevoegen en bak 2 minuten mee.
Stap 6
Serveer de kippendijen met aubergine met de rijst en maak af met de overgebleven lente uien.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Hot honey zoete aardappel bowl (vegetarisch)
Deze hot honey zoete aardappel bowl is écht een feestje met pittige honing, knapperige tempeh, avocado en limoensap – balans tussen comfort en voedzaam. En… super makkelijk om te maken!
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link