Borrel stokbrood met courgette
Bereidingstijd: 15 min.
Calorieën: 513
Personen:
Ingrediënten
- 1 stokbrood (afbak)
- 100 gr courgette
- 8 cherrytomaat
- 0.5 rode ui
- 100 gr crème fraîche
- 1 tl dille
- peper en zout
Jaimy van Dijke
Ik heb al mijn recepten zelf met liefde voor jou ontwikkeld, getest en op de foto gezet! Samen koken we met de seizoenen mee, want groenten en fruit uit het seizoen zijn the way to go!
Borrel stokbrood met courgette
Jaimy van Dijke
Borrel stokbrood met courgette, tomaat en rode ui op een frisse dillecrème. Makkelijk, snel en perfect als borrelhapje of bijgerecht uit de oven.
Borrel stokbrood met courgette, tomaat en dillecrème
Op zoek naar een makkelijk én smaakvol borrelhapje? Dit borrelstokbrood met courgette, tomaat en rode ui is een lekkere en kleurrijke optie. Het recept is eenvoudig, snel klaar en zit boordevol groenten. De basis is een knapperig afbakstokbrood, rijkelijk besmeerd met een romige dillecrème op basis van crème fraîche. De dunne plakjes courgette, zoete cherrytomaatjes en milde rode ui zorgen voor een perfecte balans van smaken en structuren. Dit stokbrood is ideaal voor feestjes, bij de barbecue, of gewoon als snelle snack op een vrijdagavond. Met slechts een paar ingrediënten zet je in minder dan 20 minuten iets op tafel.
Dit borrel stokbrood is ook erg lekker om te maken bij een lekkere kom soep. Dit kan elk seizoen! Zo is een soep toch een beetje een volledige maaltijd.
Tip: Je kunt dit recept ook maken met kruidenroomkaas in plaats van crème fraîche, of extra toppings toevoegen zoals olijven, zongedroogde tomaatjes, kappertjes of geraspte kaas.
Lekkere borrelhapjes
Wil je meer inspiratie voor lekkere borrelhapjes? Denk aan een van de onderstaande favoriete recepten voor bij de borrel:
- Pinsa caprese met buffelmozzarella en tomaat: Luchtige pinsabodem belegd met romige buffelmozzarella, sappige tomaat en verse basilicum.
- Camembert brûlee: Zachte camembert met een krokant gekaramelliseerd suikerlaagje, perfect om te dippen met brood of crackers.
- Bruschetta met burrata, aubergine en gegrilde druiven: Een verrassende combinatie van romige burrata, geroosterde aubergine en zoete, warme druiven.
- Taco chips hapjes met guacamole: Knapperige tortillachips gevuld met frisse en zelfgemaakte guacamole.
- Paprika-Feta Spread: Romige dip van geroosterde paprika en feta, heerlijk op brood, toast of als groentedip.
Bereiding
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).
Stap 2
Snijd de courgette in dunne halve plakjes, de cherrytomaten in kwarten en de rode ui in dunne ringen.
Stap 3
Meng de crème fraîche met de dille, een snuf peper en zout. Proef en pas de smaak aan naar wens.
Stap 4
Snijd het stokbrood in de lengte doormidden en bestrijk beide helften met de dille crème fraîche. Verdeel hier de plakjes courgette, cherrytomaten en uienringen over.
Stap 5
Leg het stokbrood op een met bakpapier beklede bakplaat en bak 8–10 minuten in de oven, tot het brood krokant is en de groenten iets zijn geroosterd.
Stap 6
Snijd het stokbrood in stukken en serveer direct, bijvoorbeeld als borrelhapje of bij een soep of salade.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Hoe vond je het, was het lekker?
We kunnen niet wachten om te horen wat jij van het recept vond! Het is geweldig om jouw ervaring te lezen – dat inspireert ons én anderen enorm.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link