Sluiten
Ingredienten
2 personen
Ingrediënten
- 1 avocado
- 180 gr boekweit, gekookt
- 150 gr boerenkool
- 1 gele paprika
- 1 sap van citroen
- half bosje munt
- 2 el olijfolie
- peper en zout
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
Boekweit salade met boerenkool, avocado en mango
Bereidingstijd: 20 min
Stap 1
Snijd de paprika in kleine blokjes.
Stap 2
Snipper het uitje en hak de knoflook.
Stap 3
Voeg een scheutje olie in een pan, bak de ui en knoflook glazig en roerbak de boerenkool.
Stap 4
Hak de munt fijn.
Stap 5
Voeg de paprika bij de boerenkool en breng op smaak met peper, zout en citroensap. Zet het vuur dan uit.
Stap 6
Maak mooie roosjes van de avocado (of snijd blokjes).
Stap 7
Voeg nu ook de gekookte boekweit aan de boerenkool toe en schep het bord op.
Stap 8
Plaats als laatste de avocado roos of blokjes op de salade.
Eet smakelijk!
Deel dit recept op social media
Wat vind je van dit gerecht?
Cookie voorkeuren
Noodzakelijk voor het functioneren van de website (vereist)
Voor het verbeteren van onze website aan de hand van feedback en bezoekersgedrag.
Voor het laten functioneren van onze marketing campagnes
Voor het laten functioneren van sociale media campagnes
Ons privacy- en cookiebeleid vind je hier