Deel dit recept

Social media

Kopieer link

Link naar recept gekopiëerd 🍴

Ingredienten

2 personen

Ingrediënten

  • 1 bloemkool
  • 1 teentje knoflook
  • 1 el (soja) kookroom)
  • 1 el olijfolie
  • zout

Harissa marinade:

  • 1 tl harissa
  • 1 el ahornsiroop of honing
  • 1.5 el olie (bijvoorbed zonnebloem of lijnzaad)
  • 1 tl optioneel: citroensap

Boerenkool salade:

  • 120 gr gesneden boerenkool
  • 100 gr anaatappelpitjes
  • 2 el citroensap
  • 1 tl tahini
  • 1 tl olijfolie
  • 1 tl tamari of sojasaus
  • 2 el zonnebloempitten

Bloemkoolsteaks met harissa

Bereidingstijd: 40 min

Stap 1

Verwarm de oven op 220 graden.

Stap 2

Begin nu met het maken van de boerenkool salade. Meng citroensap, tahini, olijfolie en tamari in een kommetje en voeg dit toe aan de gesneden boerenkool. Masseer de dressing in de boerenkool, ongeveer voor 5 minuten. Zet de salade aan de kant.

Stap 3

Verwijder alle bladeren van de bloemkool en was de overgebleven bloemkoolroos. Snijd de bloemkool precies door het midden. Neem nu een halve bloemkool en snijd vanaf de snijkant een dikke plak van ongeveer 2 cm. Doe hetzelfde met de andere helft. Nu heb je van beide helften de dikste plakken gesneden. Bak deze plakken ongeveer 2 minuten aan elke kant in de pan, in een beetje olie.

Stap 4

Snijd de rest van de bloemkool in kleinere stukken en kook dit in een laag water gaar. Dit duurt ongeveer 5-10 minuten.

Stap 5

Maak in de tussentijd de harissa marinade door alle ingrediënten te mengen. Neem de gebakken bloemkool steaks en lak de marinade helemaal over de steaks, aan beide kanten. Leg dit op het bakvel waarna je de steaks ongeveer 10-15 minuten in de oven bakt. Goed opletten, zodat ze precies goed gebruind worden.

Stap 6

Giet de bloemkool af zodra deze gaar is en prak deze tot een puree. Voeg vervolgens een geraspt teentje knoflook toe, zout naar smaak, een scheutje (soja)room en olijfolie. Meng tot een zachte puree.

Stap 7

Serveer nu de bloemkoolpuree met harissa bloemkoolsteak en de boerenkool salade. Strooi granaatappel pitjes en zonnebloempitten over de salade heen.

Eet smakelijk!

Deel dit recept op social media

Wat vind je van dit gerecht?

Login of registreer

Je hebt een account nodig om dit recept te beoordelen

Heb je nog geen account?

Je hebt dit recept met

5 sterren beoordeeld.

Begin opnieuw

Cookie voorkeuren

Functioneel

Noodzakelijk voor het functioneren van de website (vereist)

Voor het verbeteren van onze website aan de hand van feedback en bezoekersgedrag.

Marketing

Voor het laten functioneren van onze marketing campagnes

Social media

Voor het laten functioneren van sociale media campagnes

Ons privacy- en cookiebeleid vind je hier