BBQ (vegetarische) burgers met aubergine
Bereidingstijd: 30 min.
Calorieën: 605
Personen:
Ingrediënten
- 4 hamburger broodjes
- 4 (vegetarische) hamburgers
- 1 aubergine
- 1 avocado
- 40 gr sla
- olie
Tzatziki:
- 1 komkommer
- 175 gr Griekse yoghurt
- 1 teen knoflook
- 1 tl citroensap
- scheutje een olijfolie
- takjes een paar peterselie
- peper en zout
Jaimy van Dijke
Ik heb al mijn recepten zelf met liefde voor jou ontwikkeld, getest en op de foto gezet! Samen koken we met de seizoenen mee, want groenten en fruit uit het seizoen zijn the way to go!
BBQ (vegetarische) burgers met aubergine
Jaimy van Dijke
Burgers zijn altijd een goed idee en al helemaal bij de BBQ. Ik maakte vegetarische burgers, maar deze burger kun je ook heerlijk maken met een rundvlees burger, mocht je dat willen.
Vegetarische burgers voor de BBQ
Tegenwoordig is er zoveel keus in het vegetarische schap en al helemaal wat betreft hamburgers. Er zitten er ontzettend lekkere varianten tussen. Mijn favorieten zijn onder andere de jalapeño burgers van Garden Gourmet en de burgers van de vegetarische slager. Maar, kies vooral jouw favoriet. De meeste zijn ook geschikt om op de barbecue te bereiden.
Gegrilde aubergine van de BBQ
En als je dan toch aan het grillen bent, maak dan lekkere gegrilde aubergine van de BBQ. Deze zijn heerlijk op de burgers en mocht je wat plakjes over hebben, dan zijn die natuurlijk ook erg lekker als extra groenten. Aubergines zijn echt perfect om te grillen. Zorg dat je de plakken niet te dun snijd!
Bereiding
Stap 1
Maak de tzatziki door eerst de komkommer te raspen. Knijp de komkommer helemaal uit en verwijder het vocht van de komkommer. Rasp ook de knoflook fijn en voeg bij de komkommer. Hak de peterselie. Voeg de Griekse yoghurt erbij en meng goed door. Voeg peterselie, peper en zout toe, citroensap naar smaak en een klein scheutje olijfolie. Meng goed.
Stap 2
Snijd de aubergine in dikke plakken en besmeer met een beetje olie. Grill de aubergine in de grillpan of op de BBQ. Bak ook de hamburger.
Stap 3
Snijd de avocado in plakjes. Maak de burgers door het broodje door te snijden, eerst een laagje sla erop te leggen, vervolgens de aubergine, burger, tzatziki, avocado en uiteraard de bovenkant van het broodje. Het is ook lekker het broodje eventueel even te grillen. Smeer dan wel een beetje olie op het brood.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Hoe vond je het, was het lekker?
We kunnen niet wachten om te horen wat jij van het recept vond! Het is geweldig om jouw ervaring te lezen – dat inspireert ons én anderen enorm.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link