Bagel met ei en avocado
Bereidingstijd: 10 min.
Personen:
Ingrediënten
- 1 sesam bagel
- 1 kleine tomaat
- 0.5 avocado
- 2 blaadjes sla
- 2 plakken oude kaas
- saus naar keuze (yoghurt-munt)
Omelet:
- 1 ei
- 0.5 tl basilicum (gedroogd)
- peper en zout
- optioneel: crispy chili olie of sriracha
Jaimy van Dijke
Gekookt, getest en meermaals geproefd door Jaimy, eigenaresse van Jaimyskitchen.nl. Kookt graag met seizoensgroenten, uit allerlei wereldkeukens en heeft een passie voor koken voor kinderen.
Bagel met ei en avocado
Jaimy van Dijke
Deze goedgevulde bagel met ei, avocado en kaas is voedzaam én smaakvol. Dit recept is heerlijk als start van de dag, oftewel als ontbijt. Ook is het heerlijk als lunch, het omelet zou zelfs koud gegeten kunnen worden.
Bagel met ei en avocado
Deze bagel is er zo eentje waar je echt even goed van vol zit – en dat is helemaal terecht. Het is namelijk een maaltijd die slim is opgebouwd uit de juiste voedingsstoffen.
✅ Eiwitten van het omelet: Eiwitten zijn essentieel voor spierherstel, geven langdurige verzadiging en zorgen ervoor dat je na deze bagel niet binnen een uur weer naar een tussendoortje grijpt. Het eitje vormt dus een stevige basis.
✅ Vetten van de avocado: Avocado bevat gezonde, onverzadigde vetten die niet alleen bijdragen aan een goede hartgezondheid, maar ook zorgen voor die romige, luxe textuur wat een heerlijke combi is op deze bagel.
✅ Vezels van de groenten: Tomaat, sla en avocado zorgen samen voor een fijne vezelboost. Vezels zijn belangrijk voor een goede spijsvertering én houden je bloedsuikerspiegel stabiel.
Kies je voor een volkoren bagel in plaats van een witte? Dan maak je deze maaltijd nóg voedzamer door extra vezels toe te voegen. Zo blijft je energie langer op peil. En dat is fijn, vooral op drukke dagen waarop je goed van start wilt gaan of lang onderweg bent.
Ontbijtrecepten waar je de dag goed mee begint
Hoewel deze bagel met ei en avocado perfect is als stevig ontbijt, zijn er natuurlijk eindeloos veel manieren om je dag gezond en lekker te beginnen. Op Jaimy’s Kitchen vind je allerlei ontbijtrecepten die voedzaam, makkelijk én kidsproof zijn.
Wat dacht je van de havermout appeltaart? Daarmee voelt je ontbijt ineens als een klein feestje, terwijl het bomvol vezels en gezonde vetten zit. Liever iets dat je samen met je kinderen kunt maken (en eten)?
De appel pannenkoekjes met kaneel zijn onweerstaanbaar en ook nog eens verantwoord.
Heb je weinig tijd in de ochtend, maar wil je toch iets gezonds klaar hebben staan? Dan is de gezonde appel ontbijtcake echt iets voor jou. Je maakt ’m vooraf en snijdt er gewoon een plakje van af wanneer het jou uitkomt.
Bereiding
Stap 1
Snijd de bagel open en rooster beide helften licht.
Stap 2
Klop het ei los met de basilicum, peper en zout. Verhit een klein beetje olie in een pan en bak er een luchtig omelet van. In dit recept heb ik een vormpje gebruikt dat perfect het formaat van de bagel omvat. Maar een beetje het omelet omvouwen kan prima.
Stap 3
Snijd de tomaat in plakjes en de avocado in dunne reepjes. Was de sla.
Stap 4
Besmeer de onderkant van de bagel met de yoghurt-munt saus en eventueel een pittige saus. Beleg vervolgens met sla, tomaat, omelet, kaas en avocado. Leg de bovenste helft van de bagel erop en de bagel is klaar!
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Deel dit recept
Social media
Kopieer link