Authentieke picco de gallo uit de Mexicaanse keuken

Pico de Gallo is een klassiek Mexicaans bijgerecht. Het is heerlijk bij tortilla chips, fajita's of quesadilla's. Ontzettend gemakkelijk om te bereiden, dus de volgende keer moet je het maar eens proberen.

Mexicaanse Pico de Gallo

Salsa is natuurlijk een prachtige dans, maar het is ook het Spaanse en Italiaanse woord voor ‘saus’ een tomaten salsa wil dus eigenlijk een tomaten saus zeggen, en dat dan op zijn Mexicaans. Het is eigenlijk een hele makkelijke en snelle manier om uien, peper en natuurlijk koriander te combineren en op smaak te brengen. Echt heerlijk als bijgerecht.

Ben je geen koriander fan. In dit recept is de smaak vrij subtiel. Wist je trouwens dat er allerlei theorieën zijn over de smaak van koriander? Zo zouden je genen bepalen of je koriander lekker vindt of niet. Echter, je kunt het leren eten en aromatische smaken waarderen. 

Mexicaans salsa recept

We kennen de Mexicaanse keuken natuurlijk voornamelijk van de Enchiladas (in mijn keuken natuurlijk op vegetarische basis) en de Fajita's toch hoort er eigenlijk altijd wel een Mexicaanse salsa bij. De Mexicaanse variant onderscheid zich een tikkeltje door vaak net stevige bite toe te voegen. 

Variatie tip: waar je deze salsa echt heerlijk mee kan combineren zijn de knapperige dipstokjes op basis van olijfolie en zeezout. Ik zou deze absoluut dan ook aanraden als variant ;) 

Pico de Gallo, wat betekent dat nu eigenlijk?

Het grappige is eigenlijk dat Pico de Gallo letterlijk vertaald een hanen snavel is, grappig, ja, maar ook wel erg vreemd. Waar die link uiteindelijk precies is ontstaan, ik heb geen idee. Heb jij wel een idee, dan ben ik benieuwd naar je reactie, haha

Eet smakelijk!!