Authentieke Indiase butter chicken
Bereidingstijd: 55 min.
Calorieën: 880
Personen:
Marinade kip:
- 700 gr kippendijen
- 150 ml yoghurt
- 1 tl chilipoeder
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl garam masala
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl gemalen kardemom
Curry:
- 3 uien
- duimgrootte gember
- 6 teentjes knoflook
- 2 tl garam masala
- 1 tl kurkuma
- 400 gr blokjes tomaat
- 1 tl komijnpoeder
- 75 gr (room)boter
- 100 ml room
- 60 gr gemalen cashewnoten
- 7 gr verse koriander
- citroensap naar smaak
- 2 tl paprikapoeder
- 0.5 tl zout
Voor erbij:
- 300 gr rijst
- 4 mini naanbrood
Jaimy van Dijke
Ik heb al mijn recepten zelf met liefde voor jou ontwikkeld, getest en op de foto gezet! Samen koken we met de seizoenen mee, want groenten en fruit uit het seizoen zijn the way to go!
Authentieke Indiase butter chicken
Jaimy van Dijke
Mijn recept voor heerlijke, authentieke Indiase butter chicken is naar Indiaas recept. Gemaakt met kippendijen en een romige saus door boter en cashewnoten.
Hoe maak je authentieke Indiase butter chicken?
Met heel veel boter! De basis van mij saus is met cashewnoten, maar dit wordt ook vaak met amandelen gemaakt. De kippendijen zijn erg lekker in om het recept te gebruiken, omdat hier meer smaak aan zit als bij kipfilet. Dit is een stuk malser. Serveer de butter chicken met wat plakjes komkommer en partjes verse tomaat.
Vegetarische Indiase butter chicken
Mocht je nu wel van butter chicken houden, maar zelf geen vlees eten, kun je nog steeds Indiase butter chicken maken. Het is namelijk ook een enorm lekker recept om met vegetarische kip te maken. Het sudderen van de vegetarische kip mag iets korter, omdat deze al gaar zijn. Ik heb dit zelf ook al vaker zo gegeten en het is heerlijk! Naast dit origineel recept voor butter chicken maakte ik ook een veganistische butter chicken.
Mijn liefde voor de Indiase keuken
Al eerder heb ik geschreven over mijn liefde voor de Indiase keuken die ik ontwikkeld heb tijdens de periode die ik in India gewoond heb. Butter Chicken is een heel populair gerecht en toen ik in de stad Bangalore ging ik samen met mijn vrienden naar ‘Empire’ om de lekkerste Butter Chicken in town te eten. Het is dus ook niet zo verwonderlijk dat dit gerecht op mijn ‘To Cook’- lijstje stond. En oh, wat is het lekker. Ik serveer het met een frisse yoghurt-munt saus en zelfgemaakte chapatti’s.
Dit zijn alle Indiase recepten
Hoe lang kun je Indiase butter chicken bewaren?
Ik zou deze zelf maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren. Gebruik dan een goed afsluitbaar bakje.
Kun je Indiase butter chicken in vriezen?
Dat kan zeker! Ik vind het zelf juist ideaal om een wat grotere portie te maken en dan wat in te vriezer. Dit is echt ideaal voor drukke dagen, laat thuis of geen zin om te koken.
Is deze Indiase nutter chicken kidsproof?
Dat ligt natuurlijk aan je kinderen. In principe is dit ene heel mild curry recept, dus zou jij je kinderen zeker mee kunnen laten eten. Is het gerecht nieuw? Laat ze dan rustig wennen aan de smaken en serveer iets herkenbaars erbij.
Bereiding
Stap 1
Maak de marinade voor de kip door het yoghurt te mengen met 1 theelepel chilipoeder, 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel garam masala, 1 theelepel komijn poeder, 1 theelepel gemalen kardemom en 1 tl kurkuma. Meng goed door en voeg een flinke snuf zout toe.
Stap 2
Snijd de kip in stukjes en meng met de kruidige yoghurt. Laat dit zo lang mogelijk, maar minimaal 30 minuten marineren.
Stap 3
Maak in de tussentijd de saus. Snipper de uien, hak de gember en knoflook fijn. Fruit eerst de uien aan in een pan met 25 gr boter met een beetje zout en voeg na een paar minuten knoflook en gember toe.
Stap 4
Voeg na 2 minuten het volgende kruidenmengsel toe: 2 theelepels garam masala, 1 theelepel komijn poeder en 2 theelepels paprikapoeder. Bak 20 seconden mee en voeg de gepelde tomaten toe. Breek de tomaten met een spatel en voeg ook de cashewnoten toe aan de saus. Laat ongeveer 15 minuten sudderen.
Stap 5
Blend de saus vervolgens tot een gladde saus in een blender of keukenmachine. Houd de saus apart.
Stap 6
Bak de kip aan in een pan ongeveer 5 minuten, in 25 gr boter. Voeg vervolgens de saus, overige roomboter en het room toe en laat 30 minuten sudderen tot de kip zacht en mals is.
Stap 7
Serveer de butter chicken met gehakte koriander en citroensap naar smaak. Serveer met rijst en naan brood.
* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Hoe vond je het, was het lekker?
We kunnen niet wachten om te horen wat jij van het recept vond! Het is geweldig om jouw ervaring te lezen – dat inspireert ons én anderen enorm.
Door het invullen van bovenstaande velden geef je toestemming om je reactie openbaar te tonen. Je reactie wordt beoordeeld door de redactie en kan, indien nodig, worden gebruikt om het recept te verbeteren.
Bekijk ook eens deze recepten
Deel dit recept
Social media
Kopieer link