Bijgerechten/ Diner/ Salades/ Vega & Vegan

Recept: Watermeloen salade met feta

Een salade waarin zoet en zout gecombineerd wordt, dat is dit recept met watermeloen, feta en zwarte olijven. De munt zorgt voor lekkere frisheid, een heerlijk zomers recept!

Een salade met watermeloen

Op de valreep nog een echte zomerse salade met watermeloen. Ze zijn nog in de winkel verkrijgbaar, dus wees er snel bij om nog even dat zomer gevoel vast te houden. Dit is een heerlijk frisse salade en eigenlijk vooral echt heel lekker bij een BBQ, maar natuurlijk ook op andere momenten is dit een heerlijk recept. De combinatie lijkt een beetje vreemd, maar het is echt een aanrader, want het zoute en zoete past heerlijk bij elkaar.

Makkelijk en snel recept

In principe is dit recept alleen maar een geval van het snijden van alle ingrediënten. Deze watermeloen salade staat dus echt snel op tafel en dat is erg fijn met mooi zomers weer. Niemand heeft namelijk zin om uitgebreid te koken boven warme potten en pannen of lang in de keuken te staan, toch?

Watermeloen
Recept: Watermeloen salade met feta

Hoeveelheid: 4 personen
Bereidingstijd: 10 minuten

Ingrediënten:

300 gr watermeloen
4 gr munt
40 gr zwarte olijven
2 el olijfolie
100 gr feta
50 gr rucola
2 el witte wijn azijn
zout en peper

Bereiding:

  1. Maak eerst de dressing door olijfolie, een klein scheutje witte wijn azijn en zout en peper te mengen.  Zet deze nu even aan de kant.
  2. Schil en snijd de watermeloen in puntjes, dit vind ik er erg leuk uit zien, maar je kunt dit natuurlijk snijden hoe je zelf wilt.
  3. Snijd de zwarte olijven in fijne ringetjes en snijd de munt in fijne reepjes.
  4. Leg eerst een laagje rucola op het bord, verdeel de watermeloen in een rondje hier overheen. Verdeel de olijven en munt over de watermeloen en brokkel de feta er overheen. Als laatste sprenkel je de dressing er overheen.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply