Bijgerechten/ Salades/ Vega & Vegan

Recept: Venkel Salade

Venkel vind ik een heerlijke groente, vanwege zijn anijsachtige smaak. Heerlijk door de risotto of met een tomaten saus, maar ook als salade. Dit is weer eens wat anders dan een salade van sla, tomaat en komkommer. De munt maakt deze salade lekker fris, samen met de citroen. Ben je al nieuwsgierig?

Ingrediënten:

– 1 venkelknol
– 1 citroen
– 1 bleekselderij hart of een aantal stengels
– een half bosje munt
– een eetlepel honing
– een scheut olijfolie
– peper en zout

Dit is een hele eenvoudige salade om te maken, helemaal wanneer je een keukenmachine hebt. Gebruik dan het opzetstuk waarmee je dunne plakjes van de groenten kan snijden. In de beschrijving ga ik uit van het gebruik van een keukenmachine, heb je deze niet, snijd de groenten dan in dunne plakjes.

Hoe maak je het?

  1. Gebruik de keukenmachine om dunne plakjes van de venkelknol te schaven. Haal wel eerst het hart van de venkel eruit.
  2. Schaaf ook dunne plakjes van het bleekselderijhart.
  3. Hak de munt in reepjes.
  4. Maak nu de dressing door de honing te mengen met olijfolie, peper en zout. Voeg daarna het sap van een halve citroen toe.
  5. Meng alles goed door elkaar en garneer met munt, een plakje citroen en dien de salade op!
  6. Smakelijk!

Venkel Salade (2)

Liefs Jaimy

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    Recept: Pasta met Primavera saus | Jaimyskitchen.nl
    20 mei 2015 at 07:00

    […] met de Venkel salade (klik). […]

  • Reply
    Kerst Recepten: 6 x bijgerechten |
    22 december 2016 at 08:32

    […] Venkel Salade […]

  • Leave a Reply

    This error message is only visible to WordPress admins

    Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

    There may be an issue with the Instagram access token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

    Error: No posts found.

    Make sure this account has posts available on instagram.com.

    Click here to troubleshoot

    Error: admin-ajax.php test was not successful. Some features may not be available.

    Please visit this page to troubleshoot.