Curry/ Diner/ Hoofdgerechten/ Vega & Vegan

Recept: Vegetarische Surinaamse roti met ei

Surinaamse roti recept www.jaimyskitchen.nl

Roti, een gerecht die al lang op mijn kook lijstje staat. Het recept voor een Surinaamse roti hoort namelijk wel op Jaimy’s Kitchen als je het mij vraagt. En wat was dit lekker zeg!

Waar koop je Surinaamse Massala kruiden?

Het is belangrijk om Surinaamse massala te gebruiken, niet te verwarren met het Indiase kruidenmengsel garam masala of kerriepoeder. Om een echte lekkere roti te maken, kan ik je aanraden om de massala kruiden te kopen. Deze kun je bij een toko kopen, maar ook gewoon bij de grotere Albert Heijn winkels.

Surinaamse roti recept www.jaimyskitchen.nl
Recept: Vegetarische Surinaamse roti met ei

Hoeveelheid: 3-4 personen
Bereidingstijd: 45 minuten

Ingrediënten:

4 eieren
1 ui
2 teentjes knoflook
600 gr aardappelen
2 tomaten
500 gr sperziebonen
4 roti vellen
2 tl Surinaamse massala kruiden
1 klein blikje tomatenpuree
400 ml water
1 bouillonblokje (groente)
chilipoeder of een verse chilipeper, naar smaak
zout
Olie om in te bakken

Bereiding:

  1. Kook de eieren in 8 minuten hard en laat de eieren goed schrikken. Pel de eieren.
  2. Snipper het uitje fijn en hak de knoflook. Schil de aardappelen en snijd in blokjes. Snijd ook de tomaat in blokjes.
  3. Verhit een beetje olie in een pan en fruit het uitje aan. Voeg na een paar minuten ook de knoflook toe en bak een paar minuutjes mee. Voeg hierbij de massala kruiden en bak kort mee. Voeg vervolgens ook de blokjes tomaat en tomatenpuree en roerbak deze ook kort mee.
  4. Voeg de blokjes aardappel toe en voeg ook meteen water en 1 bouillonblokje toe. Breng op smaak met zout en chilipoeder. Laat dit ongeveer 20 minuten op laag vuur pruttelen of tot de aardappel gaar is. De saus zal een beetje indikken, dit is de bedoeling.
  5. Snijd in de tussentijd de uiteinden van de boontjes en kook deze beetgaar. Voor extra smaak zou je 2 extra knoflookteentjes kunnen pletten en deze in een beetje olie aanbakken en vervolgens de gare boontjes kort meebakken. Deze stap is optioneel.
  6. Verwarm de roti vellen kort. Halveer de eieren en serveer deze samen met de aardappelen, boontjes en de roti vellen.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram access token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

Click here to troubleshoot

Error: admin-ajax.php test was not successful. Some features may not be available.

Please visit this page to troubleshoot.