Diner/ Herfst en winter recepten/ Kerstrecepten/ Vega & Vegan/ Voorgerechten

Recept: Vegetarische ragout met knolselderij

recept ragout knolselderij www.jaimyskitchen.nl

Dit is een vegetarische ragout met een twist. In dit recept voeg ik namelijk knolselderij toe als groente in de ragout. Een verassend en zeker twist op het klassieke recept!

Een vegetarische ragout met een twist

Eerder deelde ik het recept voor een paddenstoelen ragout, die ook vegetarisch is uiteraard. Echter is mijn vriend geen fan van paddenstoelen, dus wilde ik voor hem een alternatief maken op dit recept. Daarom voegde ik knolselderij toe aan de ragout. Dit was verassend lekker!

Extra feestelijk recept

Maak van 2 plakjes bladerdeeg 8 bladerdeeg sterren. Hier heb je een steker in stervorm voor nodig. Steek dan 8 sterren uit de twee plakjes blader deeg en bak de sterren af in 10 minuten op 200 graden.

recept ragout knolselderij www.jaimyskitchen.nl
Recept: Vegetarische ragout met knolselderij

Hoeveelheid: 4-5 personen
Bereidingstijd: 40 minuten

Ingrediënten:

4-5 ragout bakjes
½ knolselderij
60 gr bloem
50 gr boter
500 ml water
2 sjalotten
2 tenen knoflook
1 bouillonblokje groente
1 tl tijm
zwarte peper

Bereiding:

  1. Schil de knolselderij en snijd in kleine blokjes, snipper de sjalotten en hak de knoflook. Fruit als eerste de sjalotten aan in een beetje boter. Voeg na 3 minuten de knolselderij en knoflook erbij en bak deze tot ze gaar en zijn. Dit duurt ongeveer 10 minuten. je kunt een beetje water toevoegen zodat de knolselderij goed gaar wordt. Verwijder dit uit de pan en bewaar in een kommetje.
  2. Verwarm de oven op 200 graden en bak de ragout bakjes in 10 minuten (of volgens de aanwijzingen van de verpakking).
  3. Kook het water met een bouillonblokje en de tijm. Verhit 50 gr boter in een pannetje tot deze gesmolten is. Voeg vervolgens het bloem toe aan de boter en meng goed. Bak nu ongeveer 4-5 minuten tot de bloem gaar is. Blijf erg goed roeren. Voeg vervolgens een derde van de bouillon toe en meng goed door tot een gladde massa. Voeg vervolgens een volgend deel van het bouillon door en meng wederom door zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg ook het laatste deel van de bouillon door en meng tot een gladde ragout. Breng op smaak met peper.
  4. Voeg als laatste de knolselderij met ui en knoflook toe aan de ragout.
  5. Serveer de vegetarische knolselderij ragout in de ragout bakjes.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.