Diner/ Hoofdgerechten/ Makkelijke Maaltijd/ Pasta/ Vega & Vegan

Recept: Vegetarische pasta met spinazie à la crème

Recept pasta spinazie a la creme www.jaimyskitchen.nl

Een heerlijke pasta, perfect als doordeweekse vegetarische maaltijd. Dit recept voor pasta met spinazie à la crème, zongedroogde tomaat en walnoten staat namelijk snel op tafel!

Snel vegetarisch pasta recept

Doordeweeks heb ik na het werk niet altijd zijn om uitgebreid in de keuken te staan. Uiteraard is het wel belangrijk om een lekkere maaltijd te bereiden. Pasta is altijd een goede keuze en aangezien ik zelf gek met op vegetarische maaltijden is dit ook een vega pasta recept. Binnen 20 minuten staat het op tafel! Dat klinkt toch als iets wat je doordeweeks wilt toch?

Spinazie, zongedroogde tomaat en walnoten

Belangrijk bij een vegetarisch recept is dat het uiteraard wel goed vullend is. Daar zorgen de walnoten voor in dit recept, naast dat ze ook als lekkere crunch dienen! Ik gebruik voor dit recept spinazie uit de diepvries, omdat het makkelijk, snel en vers ingevroren wordt. Daarnaast is de spinazie à la crème erg lekker bij de zongedroogde tomaat, die voor een zoutige en hartige toevoeging zorgen. Een lekkere smaak combinatie dus!

Recept pasta spinazie a la creme www.jaimyskitchen.nl
Recept: Vegetarische pasta met spinazie à la crème

Hoeveelheid: 3 porties
Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten:

250 gr spaghetti
1 witte ui
2 teentjes knoflook
175 gr erwtjes
400 gr spinazie à la crème
6 zongedroogde tomaat in olie
70 gr walnoten
peper en zout
olie

Bereiding:

  1. Snipper het uitje en hak de knoflook fijn. Hak de walnoten grof.
  2. Bereid de pasta volgens de aanwijzingen van de verpakking.
  3. Fruit het uitje aan in een beetje olie en bak het uitje glazig. Voeg vervolgens de knoflook toe en nog 2 minuten bak mee. Voeg vervolgens de spinazie en erwtjes toe en laat op laag vuur ontdooien. Breng op smaak met peper en zout.
  4. Snijd in de tussentijd stukjes van de zongedroogde tomaat.
  5. Voeg de gekookte spaghetti toe aan het groenten mengsel en meng goed door.
  6. Voeg ook de zongedroogde tomaat toe en maak af met gehakte walnoten.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.