Diner/ Hoofdgerechten/ Vega & Vegan

Recept: Vegetarische nori rolletjes met mihoen en avocado

Nori sushi rolletjes met rode kool avocado en mihoen www.jaimyskitchen.nl

Sushi rolletjes maar dan anders, heerlijk zijn deze rolletjes met Nori. In dit recept gebruik ik mihoen, gemaakt van rijst met allerlei lekkere groenten in de heerlijke rolletjes.

Hoe maak je zoet zure groenten?

Door de groenten zo lang mogelijk in azijn, water, suiker en zout te leggen. Hoe langer, hoe intenser de smaak zal zijn, maar het is dus echt ontzettend simpel. Het aller lekkerst is om de komkommer en wortel een nachtje in het zoet-zuur te laten, maar een klein half uurtje tijdens het koken geeft ook veel smaak.

Sushi rolletjes met mihoen

Deze rolletjes van nori zijn niet gevuld met sushi rijst, maar met mihoen. De mihoen is gemaakt van witte rijst en lijkt daarom wel een beetje op de sushi rijst. Dus net eventjes iets anders, waarom niet?! Ik vond het zelf wel geslaagd op deze manier. De rolletjes kun je aan tafel maken, zodat je gezellig met je tafelgenoten kunt rollen. En misschien zou je niet denken dat rode kool lekker zijn in deze nori rolletjes, maar het is erg lekker! Ik gebruikte rode kool uit een potje in dit geval, maar verse is ook erg lekker!

Nori rolletjes met mihoen avocado en zoet zure groenten www.jaimyskitchen.nl
Recept: Vegetarische nori rolletjes met mihoen en avocado

Ingrediënten:

5 vellen nori
150 gr rode kool
350 gr gekookte mihoen
1-2 avocado’s (afhankelijk van de grootte)
kiemen

Zoet-zure groenten:
½ komkommer
1 winterpeen
100 ml azijn
100 ml water
1 tl suiker
zout

Voor erbij:
sojasaus

Bereiding:

  1. Bereid de mihoen volgens de aanwijzigingen van de verpakking en spoel af met koud water.
  2. Snijd de komkommer en winterpeen julienne (in reepjes) en laat ze zo lang mogelijk marineren in het zoet-zuur. Het zoet-zuur maak je simpelweg door azijn, water, zout en suiker te mengen.
  3. Halveer alle nori vellen en snijd de avocado in plakjes.
  4. Neem in half nori velletje en leg eerst een beetje mihoen in het midden. Leg er vervolgens een beetje van de zoetzure groenten op, avocado, rode kool en kiemen. Rol vervolgens het nori velletje tot een rolletje.
  5. Eet de nori rolletjes met een beetje sojasaus.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply