Diner/ Hoofdgerechten/ Pasta/ Vega & Vegan

Recept: Vegan mac & cheese met broccoli

Recept Vegan mac & Cheese www.jaimyskitchen.nl

Wauw, een plantaardige mac and cheese, die nog lekkerder is dan het traditionele recept. Ik ben ontzettend enthousiast over dit gerecht waarbij ik de macaroni met boontjes en broccoli combineer.

Plantaardige mac & cheese met vegan kaas saus

Het leuke is dat ik deze vegan cheese sauce van Willicroft mocht proberen. Ik ben namelijk deelnemer van het Food Startup Programma van GreenFoodLab. Een mooi programma waarbij start-ups een duwtje in de rug krijgen. Ik mocht dus een aantal producten van Willicroft testen. Willicroft maakt plantaardige vervangers voor kaas. Denk aan vegan truffel sauce, vegan cheese fondue, die ik beide nog ga proberen.

Vegan mac & cheese

Bij kaas saus moest ik meteen aan een mac & cheese denken, iets wat sowieso nog op mijn lijstje stond om te maken. Deze saus wordt gemaakt van onder andere cashewnoten. En wauw, de smaak is echt ontzettend goed, geen flauwe bedoeling, maar echt heel erg smaakvol. Wij hebben echt enorm van dit recept genoten!

Recept Vegan mac & Cheese www.jaimyskitchen.nl
Recept: Vegan mac & cheese met broccoli

Hoeveelheid: 2 personen
Bereidingstijd: 40 minuten

Ingrediënten:

160 gr grote macaroni
100 gr sperziebonen
250 gr broccoli
50 gr panko of paneelmeel
1 tl oregano
1 potje vegan cheese sauce van Willicroft 280 gr
peper en zout

Bereiding:

  1. Verwarm de oven op 200 graden.
  2. Was de snijbonen en snijd deze in kleinere stukjes. Was ook de broccoli en snijd kleine roosjes hiervan. Snijd ook de steel van de broccoli in stukjes.
  3. Neem een pan met ruim water en breng aan de kook. Voeg de sperziebonen toe en kook ongeveer in 12 minuten gaar. Voeg de laatste 2 minuten de broccoli toe. Giet vervolgens beide groenten af.
  4. Kook in een andere pan de grove macaroni gaar en giet ook af.
  5. Meng in een kommetje de panko met peper, zout en oregano.
  6. Meng de macaroni met groenten en de vegan cheese sauce door elkaar. Voeg dit in een ovenschaal.
  7. Verdeel de gekruide panko over de macaroni en bak nog ongeveer af in ongeveer 10 minuten in de oven, eventueel met de laatste minuten de grill erbij aan. Zorg dat de panko goudbruin is.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

This error message is only visible to WordPress admins

Warning: The account for needs to be reconnected.
Due to Instagram platform changes on March 2, 2020, this Instagram account needs to be reconnected to allow the feed to continue updating. Reconnect on plugin Settings page

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram access token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Error: admin-ajax.php test was not successful. Some features may not be available.

Please visit this page to troubleshoot.