Vega & Vegan/ Zoet

Recept: Speculaas Muffins

Dit recept voor muffins zijn gemaakt met speculaas kruiden en hebben een topping van schuddebuikjes. Dat maakt ze zeer geschikt tijdens de Sinterklaas periode!

Sinterklaas traktaties

Natuurlijk hoeft het geen Sinterklaas te zijn om een excuus te hebben om deze muffins te eten, maar ze zijn wel erg geschikt tijdens de Sinterklaas periode. Een lekkere afwisseling tussen al die pepernoten. De traktaties zijn erg leuk om met kinderen te maken, gezellig in het weekend. Al denk ik dat je collega’s op het werk ook erg blij met je zullen zijn als je deze muffins maakt!

Muffins met speculaas kruiden

Speculaaskruiden zijn zo leuk om mee te bakken en deze muffins zijn enorm lekker. De krokante schuddebuikjes bovenop zijn heerlijk en het ziet erg erg leuk uit natuurlijk! Als vormpjes voor de muffins heb ik siliconen en papieren soorten geprobeerd. De silicone versie is een stuk steviger en zorgt voor mooie muffins. Die papieren versies kunnen een beetje uitzakken. Warm zijn ze stiekem het allerlekkerst!

Sinterklaas Speculaas Muffins

Recept: Speculaas Muffins

Hoeveelheid: 12 stuks
Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:

300 gr (volkoren) bloem
2 tl bakpoeder
3 tl speculaaskruiden
1 tl kaneel
1 tl vanille extract
120 gr suiker
120 gr gesmolten boter
250 ml (amandel)melk
12 muffinvormpjes
100 gr schuddebuikjes

Bereiding:

  1. Verwarm de oven op 200 graden.
  2. Meng eerst alle droge ingrediënten (behalve de schuddebuikjes) en apart daarvan de natte ingrediënten. Als deze gemengd zijn, kun je ze samenvoegen door met een spatel voorzichtig te roeren.
  3. Nu kun je ook de schuddebuikjes toevoegen. Houd ongeveer 1/3 apart om te garneren op de bovenkant van de muffins.
  4. Wanneer de oven voorverwarmd is neem je de muffin vormpjes erbij en vul je deze met het mengsel. Ik kan er precies 12 van maken.
  5. Garneer de muffins met de schuddebuikjes. De muffins moeten ongeveer 17-20 minuten de oven in. Je kunt controleren met een prikker of ze gaar zijn. Komt de prikker er schoon uit, dan zijn ze goed!

afsluiting-jaimy-1

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply
    Judith | myfoodblog.nl
    6 november 2017 at 10:09

    Wat een lekker Sinterklaas recept!

  • Leave a Reply

    This error message is only visible to WordPress admins

    Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

    There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

    Error: No posts found.

    Make sure this account has posts available on instagram.com.

    Error: admin-ajax.php test was not successful. Some features may not be available.

    Please visit this page to troubleshoot.