Aziatisch/ Diner/ Hoofdgerechten/ Lunch/ Vega & Vegan

Recept: Special fried rice

Fried rice gebakken rijst recept www.jaimyskitchen.nl

Ik laat je zien hoe ik mijn favoriete versie van special fried rice maak. Een vegetarisch hoofdgerecht of een lekkere lunch met veel groenten.

Lekker veel varianties voor gebakken rijst

Het is dus het lekkerste wanneer je rijst van de dag ervoor gebruikt. Heb je dit niet? Kook de rijst dan en plaats het 30 minuten in de vriezer, zodat het goed afgekoeld is. Nogmaals; deze ingrediënten zijn richtlijnen, wees creatief met variaties. Zo kun je vlees toevoegen of zelfs garnalen en kun je afwisselen met groenten zoals broccoli, taugé en doperwten.

Recept: Special fried rice

Hoeveelheid: 3-4 personen
Bereidingstijd: 45 minuten

Ingrediënten:

250 gr zilvervlies rijst
175 gr wortel
200 gr sperziebonen
½ courgette
200 gr bloemkoolrijst
1 ui
2 tenen knoflook
4 cm gember
3 eieren
(kokos)olie om in te bakken

Saus:
2 el ketjap
1 tl suiker
1 theelepel kerriepoeder
1 tl sambal
een scheutje water
extra peper en zout

Voor erbij:
sambal
gebakken uitjes

Bereiding:

  1. Indien je verse rijst gebruikt, kook deze dan volgens de aanwijzingen van de verpakking en spoel af met koud water tot de rijst volledig afgekoeld is.
  2. Snijd de courgette in kleine blokjes. Schil de wortel en snijd ook in kleine blokjes. Verwijder de uiteinden van de sperzieboontjes en snijd vervolgens in kleine stukjes van 1 cm breed. Snipper het uitje, hak de gember en knoflook.
  3. Meng alle ingrediënten van de saus in een kommetje op de suiker na. Voeg de suiker toe aan een scheutje kokend water zodat de suiker oplost. Meng vervolgens bij de rest van de saus.
  4. Klop de eieren los in een kommetje.
  5. Verhit kokosolie in een wokpan en fruit als eerst de ui aan. Voeg na 2 minuten de gember en knoflook toe. Voeg vervolgens na 2 minuten de sperziebonen, wortel en courgette toe en wok mee voor 5 minuten.
  6. Roerbak vervolgens de rijst ook mee met de groenten en voeg de saus toe. Bak nog 5-7 minuten tot de saus volledig opgenomen is. Voeg als laatste de geklopte eieren toe aan de rijst en roer goed door.
  7. Serveer de fried rice met extra sambal en gebakken uitjes.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.