Diner/ Hoofdgerechten/ Salades/ Vis

Recept: Salade Niçoise met tonijn en ansjovis

Salade nicoise recept www.jaimyskitchen.nl

Het recept van deze klassieke salade Niçoise mocht niet ontbreken op mijn website. Het is een maaltijd salade door de toevoeging van aardappeltjes. Natuurlijk mag tonijn en ansjovis ook niet ontbreken.

Franse salade Niçoise

Tijdens Hemelvaart was ik samen met Erik in Parijs, waar we onder andere een heerlijke salade Niçoise aten. Dat gaf mij de inspiratie om deze lekkere salade ook thuis te maken. Nu moet ik eerlijk zeggen dat ik in Parijs geen aardappeltjes in de salade kon vinden, maar ik heb deze toch toevoegt. Op deze manier is het toch een echte maaltijd salade. Verder zitten er veel smaakmakers in de salade zoals natuurlijk de vis, maar ook de kappertjes en olijven.

Recept salade nicoise met tonijn www.jaimyskitchen.nl
Recept: Salade Niçoise met tonijn en ansjovis

Hoeveelheid: 2-3 personen
Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:

500 gr aardappel
1 blikje ansjovis
1 blikje tonijn op olijfolie
200 gr boontjes
150 gr cherrytomaatjes
½ komkommer
2 eieren
2 el kappertjes
50 gr olijven
70 gr sla (romaine)

Vinaigrette: 
2 el olijfolie
1 tl mosterd
2 el witte wijn azijn
zwarte peper

Bereiding:

  1. Snijd de uiteinden van de boontjes.
  2. Halveer de cherrytomaatjes. Verwijder de zaadlijsten van de komkommer en snijd in plakjes.
  3. Kook de eieren medium of hard. Laat de eieren schrikken en pel als ze afgekoeld zijn. Snijd vervolgens in partjes.
  4. Was de aardappeltjes en kook deze beetgaar in ongeveer 15 minuten of tot je makkelijk in de aardappeltjes kunt prikken met een vork. Voeg de laatste 5 minuten de boontjes toe. Giet de aardappels af en snijd in partjes.
  5. Maak in de tussentijd de vinaigrette door olijfolie, mosterd en azijn goed te mengen met een garde. Breng op smaak met een beetje zwarte peper. Voeg de dressing bij de aardappeltjes en boontjes zodra deze afgegoten zijn.
  6. Voeg de sla samen met de cherrytomaatjes, komkommer, tonijn, ansjovis, olijven en kappertjes. Voeg vervolgens ook de aardappelpartjes en boontjes met de dressing toe. Maak af met de partjes ei.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply