Lunch/ Ontbijt/ Zoet

Recept: Pompoen pannenkoekjes

Recept pompoen pannenkoekjes www.jaimyskitchen.nl

Nog een heerlijk herfst recept: pannenkoekjes met pompoen! Deze heerlijke fluffy pancakes zijn heerlijk als ontbijtje in de herfst. Ook is het perfect voor restjes pompoen op te maken.

Herfst recept met pompoen

Ja, want herfst en pompoen zijn een must samen toch? Ik heb deze herfst al een aantal pompoen recepten gemaakt, zoals pompoensoep en granola met pompoen. Ik kan nog wel even doorgaan met de pompoen recepten, want het is een ontzettend veelzijdig ingrediënt. Ik ben eigenlijk ook wel benieuwd wat jouw favo recept met pompoen is? Laat het mij ook zeker weten als jij nog een recept mist!

Kleine fluffy pannenkoekjes

Er zijn natuurlijk Hollandse pannenkoeken, die grote dunne pannenkoeken, maar mijn favoriet zijn kleine pannenkoekjes. Van die fluffy pancakes die je lekker kunt stapelen, een echt verwen ontbijt als je het mij vraagt. Echt iets voor in het weekend, want je moet er wel eventjes de tijd voor nemen.

Recept pompoen pannenkoekjes www.jaimyskitchen.nl
Recept: Pompoen pannenkoekjes

Hoeveelheid: 2-3 porties
Bereidingstijd: 45 minuten

Ingrediënten:

200 gr pompoen
100 gr volkoren bloem
150 ml melk (havermelk)
1 zakje bakpoeder
1 el ahornsiroop
1 ½ tl speculaas- en koekkruiden
60 gr rozijnen (blanke)
1 ei
1 el pompoenpitten
1 banaan
Een snuf zout
boter om in te bakken

Bereiding:

  1. Begin met het schillen van de pompoen en snijd in stukjes. Kook de pompoen blokjes gaar en snap tot een puree. Meng de speculaas- & koekkruiden door de pompoen puree heen.
  2. Zeef het volkoren bloem en het bakpoeder en voeg bij elkaar in een kom. Breek het ei erbij, een snuf zout, ahornsiroop en de pompoen puree. Meng goed door. Voeg dan de melk bij het mengsel. Het zal nu iets dunner worden. Meng goed door.
  3. Verhit een beetje olie in de pan en bak in een grote koekenpan 3 pannenkoekjes tegelijk. Herhaal tot alle pannenkoekjes klaar zijn. Snijd dan vervolgens de banaan in plakjes.
  4. Serveer de pannenkoekjes met plakjes banaan, pompoen pitjes en eventueel honing of stroop.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

Error: admin-ajax.php test was not successful. Some features may not be available.

Please visit this page to troubleshoot.