Bijgerechten/ Hapjes & Dips/ Snacks/ Vega & Vegan

Recept: Loaded hummus met falafel

www.jaimyskitchen.nl

Super zachte en silky hummus met knapperige falafel balletjes en stukjes pitabrood om erin te dippen. Dat samen met krokante kikkererwten en groenten, is een heerlijke maaltijd. Én heel makkelijk te maken!

Zelfgemaakte hummus

Het geheim voor zelf gemaakte hummus is toch echt wel ervoor zorgen dat de velletjes van de kikkererwten verwijderd zijn. Zonder deze velletjes wordt de hummus namelijk onwijs glas en zacht van smaak. De kikkererwten uit een glazen pot, die ik bij de Turkse supermarkt koop, hebben deze velletjes niet. De velletjes kun je ook verwijderen door de kikkererwten tussen een theedoek te rollen. Kost iets meer tijd, maar dat is de moeite waard. Natuurlijk, heb je minder tijd, kun je ook voor dit recept kant-en-klare hummus kopen.

De hummus vullen

Of eigenlijk overladen met heerlijke ingrediënten. Lekkere puntjes pitabrood en falafel zorgen ervoor dat het ook echt een maaltijd wordt. De krokante geroosterde kikkererwten geven een lekkere bite aan het gerecht. Voor de groenten koos ik voor cherrytomaat en rode ui. Het gerecht is helemaal af met een beetje peterselie, zwarte peper en lekkere olijfolie.

Loaded hummus met falafel www.jaimyskitchen.nl
Recept: Loaded hummus met falafel

Hoeveelheid: 2 personen
Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten:

Hummus
270 gr kikkererwten (gekookt)
1 tl tahin
2 el citroensap
3 el water
0,5 tl komijnpoeder
1 teentje knoflook
zout

Krokante kikkererwten
125 gr kikkererwten
1 tl currykruiden
olie
zout

Overig
200 gr falafelballetjes
4 pitabroodjes
peterselie
1 kleine rode ui
8 cherry tomaatjes
zwarte peper
olijfolie

Bereiding

  1. Verwarm de oven op 200 graden en hussel de kikkererwten in de curry kruiden, zout en olie. Bak deze in ongeveer 30 minuten krokant, maar houd ze goed in de gaten. Elke oven is verschillend, dus opletten!
  2. Meng alle ingrediënten voor de hummus in een keukenmachine of blender. Wees voorzichtig met water toevoegen, dit kun je beter stapsgewijs doen. Laat net zolang draaien tot je een hele zachte en gladde massa hebt. Proef goed en voeg eventueel extra kruiden toe.
  3. Bak de falafel balletjes en de pitabroodjes. Halveer cherry tomaatjes en snijd ringen van de rode ui.
  4. Maak een groot bord op door de hummus in het midden te leggen met een beetje zwarte peper en olijfolie er overheen. Voeg dan alle andere ingrediënten erbij en dip alles in die heerlijke hummus.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply