Koolhydraatarm/ Lunch/ Makkelijke Maaltijd/ Ontbijt/ Vega & Vegan

Recept: De lekkerste tofu scramble

Recept vegan scrambled tofu met spinazie www.jaimyskitchen.nl

Dit recept voor scrambled tofu is romig, smaakt naar ei en is gewoon een MUST om een keertje te maken. In deze blog mijn ultieme tips voor de aller lekkerste veganistische tofu scramble.

De belangrijkste tip voor romige tofu scramble

Ik heb een aantal test rondes gehad voordat ik tot mijn favoriete combinatie van ingrediënten gekomen ben. Zo ben ik dus ook tot een aantal trucks gekomen. De vraag is natuurlijk, moet scrambled tofu écht naar ei smaken? Dat kan in ieder geval wel, ook volledig plantaardig. Klaar voor de tips:

  1. Gebruik edelgist vlokken voor een hartige, lichte kaas smaak en met je ogen dicht ook een ei smaak.
  2. Gebruik een beetje sojamelk om de kruiden in te mengen. De sojamelk zorgt ervoor dat de tofu scramble lekker romig wordt, net als een roerei.
  3. Wil je echt een een eismaak? Gebruik dan zwart zout oftewel kala namak. Dit is een zout, roze gekleurd en de smaak is precies zoals ei!
  4. Laat alles op laag vuur garen, dan wordt de tofu lekker zacht.

Scrambled tofu recept www.jaimyskitchen.nl
Recept: De lekkerste tofu scramble

Hoeveelheid: 2-3 personen
Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten:

400 gr tofu
1 tomaat
1 rode ui
60 gr spinazie
100 ml sojamelk
1 ½ el edelgist vlokken
1 tl knoflookpoeder
1 tl kurkuma
een snuf chilipoeder
peper en zout
olie in te bakken

Bereiding:

  1. Neem een kommetje en voeg hierin de sojamelk met het knoflookpoeder, de edelgist vlokken, kurkuma en een snuf chilipoeder. Breng verder op smaak met peper en zout en meng alles goed.
  2. Snipper het uitje fijn en verhit een beetje olie in de pan om het uitje in aan te fruiten.
  3. Brokkel de tofu fijn en voeg dit ook toe aan de pan. Roerbak 2 minuten mee op middelhoog vuur.
  4. Voeg vervolgens de gekruide sojamelk toe aan de pan, zet het vuur laag en laat de tofu een paar minuten sudderen.
  5. Snijd de tomaat in fijne stukjes en snijd de spinazie grof en voeg toe aan de tofu.
  6. Proef, breng eventueel meer op smaak en laat nog 5 minuten sudderen.
  7. Serveer de tofu scramble met brood.

Recept: De lekkerste tofu scramble

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.