Diner/ Hoofdgerechten/ Makkelijke Maaltijd/ Salades/ Vega & Vegan

Recept: Falafel bowl met quinoa

Recept falafel bowl met quinoa www.jaimyskitchen.nl

Ben jij ook zo gek op falafel? In dit recept wordt falafel in een heerlijke quinoa bowl geserveerd. De kleurrijke groenten zorgen ervoor dat dit een gezonde maaltijd is. Ook geeft ik je tips om zelf falafel te maken!

Hoe maak je zelf falafel?

Nou, dat heb ik eerder al eens haarfijn uitgelegd. bekijk dan ook zeker het recept voor zelfgemaakte falafel op mijn blog. Zelf falafel maken is dus helemaal niet zo moeilijk en het kost ook helemaal niet zoveel tijd. Je maakt het namelijk door het te mixen in een keukenmachine. De zelfgemaakte falafel kun je helemaal finetunen op jouw smaakvoorkeur, dus ik raad het iedereen aan. Mocht je daar nu geen zin in hebben en echt een supersnel recept willen maken, dan kun je voor dit gerecht ook kant-en-klare falafel gebruiken.

Groenten met kleuren van de regenboog

Hoe mooi zijn de kleuren van de wortel, rode kool en granaatappel in dit recept? Wanneer ik een kleurrijk gerecht voor me heb staan, heb ik altijd nog meer zin om om te eten en smaakt het gerecht mij ook beter! Ook is een kleurrijke maaltijd vaak een gezonde maaltijd, omdat je veel verschillende groenten en/of fruit gebruikt voor de kleurtjes.

Recept falafel bowl met quinoa www.jaimyskitchen.nl
Recept: Falafel bowl met quinoa

Hoeveelheid: 2 personen
Bereidingstijd: 25 minuten + 20 minuten indien je zelf falafel maakt

Ingrediënten:

100 gr quinoa
12 falafels (1 x zelfgemaakte falafel)
100 gr geraspte wortel
125 gr gesneden rode kool
100 gr granaatappel pitjes
14 zwarte olijven
ingemaakte zoet-zure uien

Sausje:
3 el yoghurt
5 gr koriander of peterselie
½ tl geraspte mierikswortel of 1 geraspt teentje knoflook
peper en zout

Bereiding:

  1. Was de quinoa grondig en kook volgens de aanwijzingen van de verpakking gaar.
  2. Maak het sausje voor de falafel bowl door eerst de koriander of peterselie grof te hakken. Voeg hierbij yoghurt en meng goed door. Voeg hierbij ook geraspte mierikswortel of 1 geraspte teen knoflook. Breng het sausje op smaak met peper en zout.
  3. Bereid de falafel volgens het toegevoegde recept of bak kant-en-klare falafels in de pan.
  4. Maak de falafel bowl op door eerst de quinoa in de kom te scheppen en vervolgens de groenten er omheen. Voeg dus de geraspte wortel, gesneden rode kool, zwarte olijven en de granaatappel pitjes toe.
  5. Voeg de falafels erbij en maak af met een aantal ingemaakte uien.
  6. Serveer het zelfgemaakte sausje erbij.

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply
    Marie-Louise
    19 mei 2020 at 08:22

    Wordt de falafel niet gemaakt met geweekte, ongekookte kikkererwten?

  • Leave a Reply

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

    This error message is only visible to WordPress admins

    Error: No posts found.

    Make sure this account has posts available on instagram.com.