Zoet

Recept: Custard taartjes met ananas en kokos

Recept custard taartjes www.jaimyskitchen.nl

Deze lekkere taartjes zijn gevuld met zachte vanille custard en belegd met ananas en kokos. Heerlijke taartjes voor bij een lekker kopje thee of koffie!

Zelfgemaakte custard taartjes

Ik heb dus het ‘goede voornemen’ om meer te gaan bakken. En deze taartjes zijn daar een een gevolg van. Ik ben gek op taartjes met een harde bodem, zo maakte ik laatst al perentaartjes. Cusdtard is heerlijk zacht van smaak en ik koos ervoor om de custard met echte vanille te maken. De toppings van ananas en kokos zijn lekker tropisch.

Recept custard taartjes www.jaimyskitchen.nl
Recept: Custard taartjes met ananas en kokos

Hoeveelheid: 5 stuks
Bereidingstijd: 40 minuten

Ingrediënten:

Het deeg:
150 gr tarwebloem
45 gr suiker
100 gr boter
1 tl koud water

De custard:
250 ml melk
1 vanille stokje
30 gr suiker
3 eidooiers

Topping:
stukjes ananas (ik gebruikte deze van Del Monte in kokossap)
kokosrasp

Benodigdheden:
5 kleine taartvormpjes

Bereiding:

  1. Maak eerst het deeg. Smelt de boter en voeg hierbij de suiker. Roer goed door elkaar. Zeef het deeg en voeg hierbij 1 tl koud water en het mengsel van boter en suiker. Kneed tot een deeg en bewaar 1 uur inde koelkast. Zorg dat je het in folie inpakt.
  2. Breng een pannetje met melk tot bijna aan de kook. laat het niet koken. Snijd het vanille stokje doormidden en voeg het merg bij de melk, Voeg hierbij ook de suiker. Verwarm tot de suiker opgelost is. Laat staan zodat de smaken in kunnen trekken.
  3. Verwarm de oven op 180 graden. Rol het deeg uit op een ondergrond met bloem. Het deeg mag ongeveer 3mm dik zijn. Vet de taartvormpjes in met boter. Bekleed de taartvormpjes met het deeg. Indien je bakparels hebt, gebruik deze dan. Zelf heb ik deze niet, dus ik bakte de bodems af in 15 minuten. Let goed op, indien deze te donker worden kun je ze afdekken met aluminiumfolie.
  4. laat de oven afkoelen tot 120 graden. Maak de custard af door de eidooiers toe te voegen en langzaam te verwarmen voor ongeveer 5 minuten. Klop het een garde tot een glad mengsel. Voeg de custard in de bodems en bak in ongeveer 20 minuten af of tot de custard stijf is.
  5. Laat de taartjes afkoelen en bekleed deze met ananas stukjes en geraspte kokos.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

This error message is only visible to WordPress admins

Warning: The account for needs to be reconnected.
Due to Instagram platform changes on March 2, 2020, this Instagram account needs to be reconnected to allow the feed to continue updating. Reconnect on plugin Settings page

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram access token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Error: admin-ajax.php test was not successful. Some features may not be available.

Please visit this page to troubleshoot.