Bijgerechten/ Diner/ Hoofdgerechten/ Lunch/ Makkelijke Maaltijd/ Salades/ Vis

Recept: Couscous salade met zalm en blauwe bessen

couscous salade met blauwe bessen en zalm www.jaimyskitchen.nl

Een heerlijke, frisse couscous salade met blauwe bessen en zalm. De salade is op smaak gebracht met verse munt en citroen en is daarom perfect als zomers recept.

Lunch gerecht of maaltijd salade

Het is maar net hoeveel je van het recept maakt en met hoeveel personen je dit wilt delen. Lunch of maaltijd is beide is mogelijk en op beide momenten van de dag is dit recept onwijs lekker. Zeker in de zomer is het perfect, want de frisheid van de munt en citroen zorgt ervoor dat je dit ook met warme temperaturen wilt eten! Ook kun je dit recept goed van te voren maken en kun je zelfs de zalm koud eten. Makkelijk toch?

Variatie tips

Mocht je nu op zoek zijn naar een variatie tip, zodat je dit recept nog vaker kunt maken, of je bent niet zo fan van couscous, dan zijn dit een aantal tips. Vervang de couscous door quinoa of bulgur. Wil je nog een lichter recept? Dan is sla of spinazie ook erg lekker.

couscous salade met blauwe bessen en zalm www.jaimyskitchen.nl
Recept: Couscous salade met zalm en blauwe bessen

Hoeveelheid: 2 personen als maaltijd salade of 4 personen als bijgerecht
Bereidingstijd: 25 minuten

Ingrediënten:
2 moten zalm
150 gr (volkoren) couscous
10 gr verse munt
1 courgette
50 gr radijsjes
2 citroenen
2 el olijfolie
125 gr blauwe bessen
peper en zout
boter om in te bakken

Bereiding:

  1. Bereid de couscous volgens de bereidingswijze van de verpakking, maar voeg 2 el olijfolie toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat de couscous afkoelen.
  2. Neem een dunschiller of kaasschaaf en maak linten van de courgette. Snijd de radijs in plakjes.
  3. Hak de munt helemaal fijn en meng dit samen met het citroensap van een hele citroen door de couscous.
  4. Voeg nu de courgette, radijs en blauwe bessen bij de couscous.
  5. Bak de moten zalm gaar in een beetje boter, trek de zalm los en leg deze op de salade.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply