BBQ/ Diner/ Hoofdgerechten/ Salades/ Vega & Vegan

Recept: Bulgur salade met haloumi

Recept bulgur salade met haloumi www.jaimyskitchen.nl

Dit is een fris recept met gebakken haloumi en granaatappel pitjes. Door de toevoeging van bulgur in dit recept is het maaltijd salade.

Vegetarische salade met haloumi

Deze salade is vegetarisch en de ster van het recept is toch wel haloumi. Ik ben zelf echt gek op haloumi, een grill kaasje uit Cyprus. Het heeft een heerlijke zoutige smaak en is het lekkerst als je deze direct na het bakken eet. Het kaasje kan anders een beetje taai worden. Mijn eerste ervaring met haloumi was toen wij op vakantie waren in Cyprus, heeerlijk! Een ander favoriet recept met haloumi is BBQ haloumi met watermeloen salsa.

Hoe bereid je bulgur?

Bulgur kun je op verschillende manieren bereiden. Sommigen kun je namelijk net zoals couscous wellen. Deze bulgur is vaak wat fijner en hebben een kortere bereidingstijd. Gebruik je een wat grovere korrel bulgur, dan kun je deze beter koken of zoals een risotto bereiden door steeds een beetje water toe te voegen. Let dus zeker goed op de soort bulgur jij kiest en de bereidingswijze van de verpakking.

Recept bulgur salade met haloumi www.jaimyskitchen.nl
Recept: Bulgur salade met haloumi

Hoeveelheid: 2 personen
Bereidingstijd: 25 minuten

Ingrediënten:

160 gr bulgur
½ bouillonblokje
½ citroen
5 gr peterselie
½ komkommer
1 courgette
150 gr cherrytomaatjes (poffen oven)
225 gr haloumi
60 gr veldsla
100 gr granaatappel
kokend water

Bereiding:

  1. Verwarm de oven op 180 graden. Was de cherrytomaatjes en voeg deze in een ovenschaal. Pof de tomaatjes ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  2. Bereid de bulgur samen met het bouillonblokje volgens de aanwijzingen van de verpakking.
  3. Halveer de komkommer en verwijder de zaadlijsten. Snijd vervolgens in plakjes. Hak de peterselie fijn.
  4. Meng de sla met komkommer en granaatappel pitjes. Voeg de gehakte peterselie bij de bulgur en voeg het sap van de citroen erbij.
  5. Snijd de haloumi in plakken en pak goudbruin aan beide kanten in een beetje olie.
  6. Meng de groenten met de bulgur en serveer met de gebakken haloumi. Serveer met de gepofte tomaatjes.

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.