Aziatisch/ Curry/ Hoofdgerechten/ Vega & Vegan

Bloemkool curry met ananas

Bloemkool ananas curry www.jaimyskitchen.nl

Deze bloemkool curry is lekker pittig en zoet tegelijk! Zoet door de ananas en pittig door de rode peper, een heerlijke curry geserveerd met rijst.

Indiase bloemkool curry

Deze curry wordt op smaak gebracht met heerlijke garam masala. Dit is eigenlijk niets meer of minder dan een kruidenmengsel. Dit geeft de typische Indiase smaak aan de curry. Kurkuma zorgt voor een mooie gele kleur aan de curry, kun je de ananas nog terugzien?


Bloemkool ananas curry www.jaimyskitchen.nl
Recept: Bloemkool curry met ananas

Hoeveelheid: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:

300 gr rijst
1 bloemkool
1 ui
3 teentjes knoflook
4 cm gember
1 rode peper
2 tl garam masala
2 tl kurkuma
350 gr ananas
400 ml kokosmelk
1 citroen
10 gr koriander
olie
zout

Serveren met
yoghurt-munt sausje
naanbrood of papadums

Bereiding:

  1. Verwarm de oven op 200 graden. Snijd de bloemkool in roosjes.
  2. Kook de rijst gaar.
  3. Verdeel de bloemkoolroosjes met olie, 1 theelepel kurkuma, 1 theelepel garam masala en zout naar smaak over de bakplaat. Rooster de bloemkool gaar in ongeveer 20-25 minuten.
  4. Snipper de ui en hak de knoflook en gember fijn. Snijd de rode peper in ringen. Snijd de ananas in blokjes. Hak de koriander.
  5. Verhit olie in een pan en fruit de ui aan. Voeg na een paar minuten gember, knoflook en rode peper toe. Voeg wederom na een paar minuten 1 theelepel garam masala en 1 theelepel kurkuma toe.
  6. Voeg vervolgens de kokosmelk toe aan de curry en laat 5 minuten sudderen. Voeg vervolgens de geroosterde bloemkool en ananas blokjes toe.
  7. Hak koriander fijn en voeg toe aan de curry. Pers de citroen uit over de curry. Serveer de bloemkool curry met rijst.

You Might Also Like

1 Comment

  • Reply
    Kleine Prinses
    20 augustus 2016 at 11:02

    dat ziet er echt heerlijk uit! Mooie foto’s!

  • Leave a Reply

    Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.