Lunch/ Ontbijt/ Zoet

Recept: Blauwe bessen pannenkoekjes

Blauwe bessen pannenloekjes met chocolade www.jaimyskitchen.nl

Blauwe bessen pannenkoekjes met chocolade, wat een hemelse combinatie. Deze pancakes zijn trouwens vegen, mits je ook voor een veganistische variant van de chocolade gaat. Benieuwd naar het recept?

Hoe maak je vegan pancakes?

Door simpelweg het ei weg te laten en plantaardige melk te gebruiken. Ik maakte al eerder veganistisch pannenkoekjes en het recept hiervan gebruik ik als basis voor deze blauwe bessen variant. Wil je deze echt helemaal vegan maken, zorg dan dat je ook chocolade zonder melk erin gebruikt en de pannenkoekjes in olie bakt.

Paarse pannenkoekjes

Wil je écht hele paarse pannenkoekjes, dan kun je het beste witte tarwebloem gebruiken en de blauwe bessen heel glad pureren. Ik gebruikte volkoren tarwebloem, vanwege de hogere voedingswaarde en ik liet een beetje stukjes van de blauwe bessen. Ook zo vind ik ze ontzettend mooi uitzien, maar je kunt dus een beetje spelen met de kleuren. De blauwe bessen zien er niet alleen mooi uit in de pancakes, maar geven ook een heerlijke fruitige smaak.

Blauwe bessen pannenloekjes recept www.jaimyskitchen.nl
Recept: Blauwe bessen pannenkoekjes

Hoeveelheid: 2-3 personen
Bereidingstijd: 20 minuten

Ingrediënten:

150 gr (volkoren) tarwebloem
1,5 tl bakpoeder
150 ml plantaardige melk
1 tl appelcider azijn
1-1,5 el agave siroop of andere zoetstof
1 el zonnebloemolie
100 gr blauwe bessen
boter/olie om in te bakken

Optionele toppings:
chocolade
poedersuiker

Bereiding:

  1. Meng het bloem met het bakpoeder.
  2. Pureer de blauwe bessen fijn.
  3. Meng alle natte ingrediënten met elkaar en meng dan met de droge ingrediënten tot een beslag. Het beslag zal dik zijn, dit is goed.
  4. Verhit een beetje (plantaardige) boter of olie in een pan en gebruik telkens voor 1 pancake ongeveer 1 flinke eetlepel beslag. Hoe minder het beslag en hoe kleiner het rondje in de pan, hoe dikker de pancake zal worden. Gebruik hiervoor het liefst een kleine soeplepel.
  5. Bak op deze manier alle pancakes.
  6. Serveer de pannenkoeken met chocolade, een paar extra blauwe bessen en poedersuiker.

Recept: Blauwe bessen pannenkoekjes

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram Access Token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

Error: admin-ajax.php test was not successful. Some features may not be available.

Please visit this page to troubleshoot.