Diner/ Hoofdgerechten/ Vega & Vegan

Ovenschotel met zoete aardappel, (vega) gehakt, prei en paprika

Ovenschotel met zoete aardappel, (vega) gehakt, prei en paprika www.jaimyskitchen.nl

Ovenschotels zijn de perfecte gezinsmaaltijden om vooraf klaar te maken. Zo ook deze variant met zoete aardappel puree, gehakt (eventueel vega) en groenten.

Makkelijke ovenschotels als gezonde maaltijd

Ovenschotels zijn perfect voor een drukke week. Deze kun je namelijk de dag van tevoren voorbereiden en vervolgens zo de oven inschuiven om de laatste hand erop te leggen. Let er wel op dat de oventijd met ongeveer 15 minuten verhoogd moet worden. Dit omdat het gerecht volledig verwarmd moet worden. Deze ovenschotel is makkelijk te maken voor je gezin en is ook geschikt voor kinderen. Onze Noah at met 1 jaar vrolijk mee van deze overschotel. Let wel op dat je eventueel met minder of geen zout kookt.

Vegetarisch te maken

Deze ovenschotel is makkelijk vegetarisch te maken. Hiervoor gebruik ik vegetarisch gehakt. Er zijn inmiddels zoveel verschillende soorten vega gehakt te koop dat de keuze reuze is.

Ovenschotel met zoete aardappel, (vega) gehakt, prei en paprika www.jaimyskitchen.nl
Ovenschotel met zoete aardappel, (vega) gehakt, prei en paprika

Hoeveelheid: 2-3 personen
Bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten:

500 gr zoete aardappel
200 gr gehakt
250 gr prei
1 paprika
2 tenen knoflook
1 tl paprikapoeder
70 gr tomatenpuree
40 gr geraspte kaas
peper en zout
olie om in te bakken

Bereiding:

  1. Verhit de oven op 200 graden.
  2. Schil de zoete aardappel en snijd blokjes ervan. Kook de zoete aardappelen en giet af. Stamp vervolgens tot een grove puree. Breng op smaak met een beetje peper en zout.
  3. Snijd de prei in ringen en was goed. Snijd ook de paprika in blokjes. Hak de knoflook fijn.
  4. Verhit een beetje olie in een pan en fruit de knoflook aan. Voeg na 1 minuut het gehakt en paprikapoeder toe en bak rul. Voeg na een paar minuten ook de prei en, paprikablokjes en tomatenpuree toe. Bak gaar in ongeveer 7-10 minuten met regelmatig omscheppen. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Neem een ovenschaal en voeg het groenten en gehakt mengsel toe op de bodem. Voeg hier bovenop de zoete aardappelpuree op en maak af met de geraspte kaas.
  6. Zet de ovenschotel ongeveer 10 minuten in de oven.

liefs jaimy

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.