Diner/ Hoofdgerechten/ Koolhydraatarm/ Vega & Vegan

Koolhydraatarm recept: broccoli rijst met zoete aardappel en tofu

Broccolirijst met zoete aardappel en tofu www.jaimyskitchen.nl

Dit makkelijke en snelle recept bevat weinig koolhydraten, omdat er in plaats van witte of bruine rijst broccoli rijst gebruikt wordt. Het vegetarische gerecht bevat tofu, zoete aardappel en een heerlijke Aziatische dressing.

Gezond recept met minder koolhydraten door broccoli rijst

Heb je dat al eens geprobeerd? Ik gebruik in dit recept in plaats van witte of bruine rijst namelijk rijst van broccoli! Dat is in principe gehakte broccoli, simpel as that! Maar lekker dat het is, dit gezonde recept. Voor een dagje wat minder koolhydraten is wel eens fijn toch? Een balans dagje wordt het ook wel eens genoemd.

Tofu, tempeh of kip

Ik koos voor tofu, in dit recept, maar tempeh is ook erg lekker wanneer je een vegetarisch recept wilt maken. Vind jij het lekker om een beetje vlees toe te voegen aan het recept, kan ik aanraden om voor kip te kiezen. Dat past erg lekker bij de Aziatische dressing van sesamolie, sojasaus en limoensap. Wil je een beetje pit toevoegen? Snijd dat een beetje rode peper of voeg een mespuntje chilipoeder toe aan het gerecht.

 

 

Broccolirijst met zoete aardappel en tofu www.jaimyskitchen.nl
Recept: broccoli rijst met zoete aardappel en tofu

Hoeveelheid: 2 personen
Bereidingstijd: 25 minuten

Ingrediënten:
200 gr zoete aardappel
200 gr broccoli rijst
200 gr tofu
1 tl geraspte gember
1 rode ui
2 tenen knoflook
1 el limoensap
1 el sesamolie
1 el sojasaus
olie om in te bakken
2 lente uien

Bereiding:

  1. Snijd de zoete aardappel in blokjes en kook de zoete aardappel in 10-15 minuten gaar. Giet ze vervolgens af.
  2. Snijd ringen van het uitje en hak de knoflook. Snijd ook de tofu in blokjes en de lente uien in ringen.
  3. Fruit het uitje en de knoflook aan en voeg na 3 minuten de tofu toe. Bak deze licht krokant in ongeveer 5 minuten.
  4. Voeg vervolgens de broccoli rijst, limoensap, sesamolie en sojasaus toe. Breng op smaak met peper en zout.
  5. Voeg als laatste de zoete aardappel en lente uien toe en het gerecht is klaar!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

This error message is only visible to WordPress admins

Error: API requests are being delayed for this account. New posts will not be retrieved.

There may be an issue with the Instagram access token that you are using. Your server might also be unable to connect to Instagram at this time.

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

Click here to troubleshoot

Error: admin-ajax.php test was not successful. Some features may not be available.

Please visit this page to troubleshoot.