Tips voor de lekkerste pannenkoeken en pancakes!
Ik vond het tijd om tips te geven over het maken van pannenkoeken en pancakes. En ook beantwoord ik wat vragen erover. Lees je mee?
Wat is het verschil tussen pannenkoeken en pancakes?
Pannenkoeken
zijn die grote, lekkere Hollandse variant. Je weet wel, die met appel of met spek en kaas. Je krijgt deze vaak in een pannenkoekenhuis, van die enorm grote. Ook wordt dit vaak thuis gemaakt en dan hebben ze de grootte van je koekenpan. Pancakes zijn juist kleinere pannenkoekjes, die vaak ook nog eens lekker omhoog rijzen door het bakpoeder. De Amerikanen maken ze als de beste en daarnaast zijn ze ook nog eens ontzettend instagram-proof!
Wat zijn tips en tricks voor de beste pannenkoeken en pancakes?
Laten we dit toch even opsplitsen tussen pannenkoeken en pancakes, want die hebben beide toch hun eigen bereidingswijze en manier van het beslag maken.
Tips voor zowel pancakes als pannenkoeken:
- Gebruik een combinatie van olie en boter. Boter heeft een lager brandpunt en daardoor verbranden de pannenkoeken sneller, voordat deze gaar kunnen worden.
- Gebruik middelhoog vuur en draai de pannenkoek pas als je lichte lunchbelletjes in het beslag ziet.
Pannenkoeken:
- Vergeet sowieso het gezegde 'de eerste pannenkoek mislukt altijd', dat is echt onzin! Helemaal niet nodig.
- Pannenkoeken zijn het lekkerst wanneer ze niet te dik zijn. Zorg daarom voor een iets dunner beslag, dan kun je het goed verdelen in de pan. Maak het ook niet té dun, dan maak je eerder een flensje of crêpe.
- Gebruik het liefst een pannenkoekenpan, dit is een pan met een hele lage opstaande rand. Heb je deze niet? Gebruikt dan je koekenpan met de laagste rand.
- Laat je beslag ongeveer 5-10 minuten staan, zodat de pannenkoek voldoende stevigheid heeft.
Pancakes:
- Gebruik voor de perfecte pancakes bakpoeder in het beslag. Laat het beslag dan niet rusten, want dan gaat de luchtigheid juist weg.
- Laat het beslag wat dikker, dan loopt dit niet uit in de pan en kun je hoge pancakes maken.
- Voeg eventueel ook nog baking soda met citroensap of appelazijn toe, ook als je bakpoeder gebruikt.
Hoe maak je vegan pancakes?
Geen probleem, het ei heb je helemaal niet nodig. Je kunt dit op allerlei manieren oplossen, maar in principe vind ik dat het bakpoeder in mijn pancakes al voor voldoende fluffyness zorgen! Daarnaast is het grote geheim om dus bakpoeder en baking soda te gebruiken. Beide dus! Bakpoeder zorgt ervoor dat de pancakes gaan rijzen en baking soda reageert op zuur. Voeg dus altijd citroensap of appelazijn toe en voilá: fluffy vegan pancakes!
Mijn favoriete recepten:
Nu komt het eropaan. Welke pannenkoeken en pancakes zijn nu het lekkerst? Nou, ik zal je een lijstje geven van de allerlekkerste recepten:
Inspiratie voor pannenkoeken:
Allereerst wil ik je doorverwijzen naar een hele handige pagina met pannenkoeken recepten. Neem eens een kijkje op deze inspiratiepagina van Jumbo, want daar staan nog véél méér lekkere recepten!
1. Vegan pancakes met chocolade en banaan
Deze vegan pareltjes verdienen een plekje in dit lijstje. De toppings van chocolade en banaan maken deze pancakes nog meer feest! Ah, ik krijg er trek van, jij ook?
2. Pompoen pannenkoekjes
Ah, een echte must-have voor in de herfst en in de winter. Dit zijn echt een van mijn favo's, deze kruidige en zoete pancakes gemaakt met pompoen en speculaaskruiden.
3. Hartige pannenkoek met boerenkool
Ook een hartige pannenkoek mag niet ontbreken in dit lijstje. De combinatie van boerenkool met oude kaas en stroop is écht helemaal top. Dit moet je echt een keertje proberen!
Dit recept is van Leuke recepten en oh my... wat een guilty pleasure. Ag, wie is nu niet gek op oreo's? En dan bij de pannenkoeken, ik ben om!
En, heb je al zin gekregen om pannenkoeken of pancakes te maken?
