Gemarineerde aubergines van de grill + video

Aubergines zijn heerlijk als ze gemarineerd worden in een Oosterse / Aziatische marinade en gegaard op de grillplaat. De aubergines zijn erg lekker als bijgerecht bij de avondmaaltijd, zoals met rijst en een stuk gegrilde zalm.

Oosterse / Aziatische marinade

Deze combinatie van smaken is echt heerlijk en het kan dan eigenlijk ook niet mis gaan met deze ingrediënten. Ze passen ook echt heerlijk bij deze aubergines, zeker met de topping van sesamzaadjes, bos uien en het pittige van de rode peper. Natuurlijk trekken de smaken het beste in wanneer je de marinade zo langt mogelijk in laat trekken.

Aubergines als bijgerecht

Dat is heerlijk met gebakken zalm en witte rijst maar het kan ook met sushi rijst want dat is ook een heerlijke combinatie. Mocht je nu graag een vegetarisch recept maken dat is het ook erg lekker om te serveren met zoet-zure komkommer in plaats van gebakken zalm, of met gestoomde broccoli. Wil je toch iets meer eiwitten in je avondmaaltijd, dan kun je ook tofu marineren met dezelfde marinade of met ketjap en krokant bakken.

Zelf grill ik de aubergines graag op de patio cooker van Ferleon, maar grillen kan zeker ook op de BBQ.

En de foto's zijn toch ook om van te smullen!