Eieren over? Dit zijn 10 recepten met veel eieren kunt maken!

Heb jij soms ook eieren over en moet je deze snel opmaken, voordat de houdbaarheidsdatum verloopt? Dit zijn allemaal heerlijke recepten met ei!

Recepten met veel eieren

Dit is iets wat ik zelf ook vaker google. Oeps, toch een grote verpakking eieren gekocht en deze gedurende de week niet opgegeten. Hartstikke zonde natuurlijk om weg te gooien, zeker wanneer je zoveel lekkere recepten kunt maken met eieren. En heb je deze eieren niet ‘gewoon over’, maar ben je gek op eieren of eet je graag eiwitrijk? Dan zijn deze recepten natuurlijk ook echte aanraders.

Controleren of een ei nog vers is

Zit het net op het randje en wil je controleren of je ei nog vers is? Dit doe je zo:

1. Vul een doorzichtig glas of kom met water 
2. Leg het ongekookte ei in het glas. 
3. Blijft het ei plat op de bodem blijven liggen? Dan is het vers. Ligt het op de bodem met de punt rechtop? Het ei is 2 à 3 weken oud, maar nog perfect te eten. Het ei is bedorven als het helemaal naar boven komt.

1. Maak frittata of tortilla de patatas

Ohhh die Spaanse Tortilla de patatas is een echte verwennerij als je het mij vraagt. Ook een mooie manier om wat extra groenten erin te verstoppen, zoals courgette. Een fritta is ook erg lekker, zoals deze frittata rol met prei. Ook erg lekker als ontbijt of bij de brunch.

2. Maak zelfgemaakte eiersalade

De makkelijkste manier om veel eitjes in een recept kwijt te kunnen is misschien wel het maken van eiersalade. Heerlijk voor op een broodje, boterham of lekker voor bij de borrel.

3. Ga bakken

Ga de keuken in, zet de oven aan en ga bakken! Merengue is een lekker zoet recept, die je zo los kunt eten of je maakt er een heerlijk dessert mee. 

4. Maak je eigen mayonaise

Zo simpel, maar zo lekker! Zelfgemaakte mayonaise is een echte traktatie. Zorg dat je goed luchtdichte potjes heb om de mayonaise in te bewaren. Maak er frietjes bij en het weekend feestmaal is compleet!

5. Maak een quiche

Nog zo'n lekkere manier in in één keer veel eitjes te gebruiken is bij het maken van een quiche. Hierboven een mooie courgette roos, maar er zijn zoveel lekkere varianten. Denk aan quiche met spinazie, feta en zalm,  caprese quiche, of met quiche met pompoen en spinazie. Wil je het extra feestelijk maken, dan zijn deze mini quiches met rode bessen of mini quiche met zalm ook onwijs lekker.

6. Gevulde eitjes maken

Lekker Oer-Hollands, van die heerlijke gevulde eitjes op een feestje. Ondanks dat ze wellicht een beetje oubollig zijn, zijn ze zoooo lekker. Welke variant lijkt jou het lekkerst?

7. Maak een omelet gevuld met groenten

Makkelijk lunchgerecht? CHECK! Een omelet wrap is de perfecte basis om de restjes uit je koelkast mee te vullen. Een voedzame lunch én veel groenten, wat wil je nog meer? Liever een andere variant? Maak dan deze eiwrap met cottage cheese!

8. Maak Sambal goreng telor, Indonesische pittige eieren!

Ohhhhh dit Indonesische hoofdgerecht wil je gewoon echt niet missen. Het is een heerlijk vegetarisch hoofdgerecht die je simpelweg gemaakt moet hebben!

9. Ontbijten met eieren

Een eitje bakken is natuurlijk altijd onwijs lekker als ontbijt, maak je kunt het ook net even iets spannender maken. Zo kun je croissants vullen met ei, of maak je heerlijke eibakjes uit de oven met spinazie. Welke zou jij kiezen?

10. Hollandaise saus

Het is misschien even oefenen, maar Eggs Benedict met zalm en Hollandaise saus is een echte verwennerij. De Hollandaise saus wordt gemaakt met vier eidooiers.