Alles over tomaat

Tomaat is zo’n ingrediënt dat ik altijd in huis heb. Voor een snelle pastasaus, een frisse salade, op brood of gewoon als snack voor de kinderen. Tomaten zijn makkelijk, kleurrijk en passen bij zó veel gerechten. Toch zijn er ook veel vragen over. Want is het nu groente of fruit? Welke soorten tomaten zijn er? En wanneer zijn ze het lekkerst?

Op deze pagina lees je alles over smaak, soorten, bewaren, plukken en gebruiken in recepten. Ook beantwoord ik veelgestelde vragen, zoals hoeveel calorieën erin zitten en waarom sommige mensen denken dat tomaat slecht voor je is. Ontdek nu alles over tomaat!

Alle tomaten recepten

Wat is een tomaat?

Een tomaat is de vrucht van de tomatenplant. Tomaten groeien aan een plant, bevatten zaadjes en ontstaan uit de bloem van de plant. In de keuken gebruiken we tomaten vooral hartig. Denk aan tomatensaus, soep, salades, ovenschotels en pasta’s. Daarom voelt het voor veel mensen als groente, ook al is het officieel dus fruit.

Tomaten zijn er in allerlei vormen en kleuren. Van kleine cherrytomaten tot grote vleestomaten en van dieprood tot geel, oranje of zelfs bijna zwart.

Is tomaat groente of fruit?

Tomaat is officieel fruit, omdat hij uit de bloem van de plant groeit en zaadjes bevat. Toch noemen we tomaten in de keuken meestal groente. Dat komt doordat je ze vooral gebruikt in hartige gerechten. Eigenlijk zijn allebei de antwoorden dus te begrijpen:

Plantkundig gezien: fruit
In de keuken: groente

Ik leg het zelf altijd zo uit aan de kinderen: tomaten zijn fruit volgens de plant, maar groente op je bord.

Hoe smaakt tomaat?

Tomaten kunnen zoet, fris, sappig en licht zuur smaken. De smaak hangt sterk af van het soort tomaat en hoe rijp hij is. Een rijpe tomaat is vaak voller en zoeter van smaak. Een onrijpe tomaat kan wat waterig of zuur zijn.

Mijn tip: ruik aan de tomaat. Een goede tomaat ruikt fris, kruidig en een beetje naar de plant. Dan weet je vaak al dat de smaak goed zit.

Soorten tomaten

Er zijn veel soorten tomaten. Elk soort heeft een eigen smaak en structuur. Dit zijn bekende soorten:

Cherrytomaten: klein, zoet en sappig. Lekker als snack, in salades of geroosterd uit de oven.
Romatomaten: stevig en minder waterig. Ideaal voor tomatensaus, pastasaus en soep.
Trostomaten: veel gebruikt in de keuken. Ze hebben een frisse smaak en zijn handig voor salades, sauzen en ovengerechten.
Vleestomaten: groot, stevig en vlezig. Lekker op brood, in plakken bij mozzarella of in gevulde tomaten.
Honingtomaten of snoeptomaten: extra zoet en ideaal voor kinderen. Deze zet ik graag op tafel bij de lunch of borrel.
Gele en oranje tomaten: vaak iets zachter en zoeter van smaak. Mooi in een kleurrijke salade.

Hoe gebruik je tomaten in de keuken?

Tomaten zijn heel veelzijdig. Je kunt ze rauw eten, bakken, roosteren, koken of pureren tot saus. Lekkere manieren om tomaten te gebruiken:

rauw in een salade
in blokjes door salsa
geroosterd uit de oven
als basis voor pastasaus
in tomatensoep
op bruschetta
in een shakshuka
met mozzarella en basilicum
door couscous of pasta salade

Hoe bewaar je tomaten?

Bewaar tomaten het liefst buiten de koelkast. In de koelkast verliezen ze sneller smaak en kunnen ze wat melig worden. Leg ze op een koele plek in de keuken, maar niet in de volle zon.

Zijn je tomaten heel rijp en wil je ze langer bewaren? Dan kun je ze wel kort in de koelkast leggen. Haal ze dan ruim voor gebruik weer uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur komen. Dan proef je meer smaak.

Gesneden tomaat bewaar je afgedekt in de koelkast. Gebruik deze het liefst binnen 1 tot 2 dagen.

Is tomaat gezond?

Tomaten passen goed in een gezonde en gevarieerde maaltijd. Ze bevatten veel vocht, vezels en verschillende vitamines en mineralen. Ook zitten er weinig calorieën in tomaten.

Wat zit er in tomaat?

veel water
vezels
vitamine C
kalium
foliumzuur
lycopeen

Lycopeen is een natuurlijke kleurstof die tomaten hun rode kleur geeft. Vooral in verwarmde tomaten, zoals tomatensaus of soep, komt deze stof goed vrij.

Waarom is tomaat slecht voor je?

Tomaat is voor de meeste mensen niet slecht. Toch zoeken mensen hier vaak op, omdat tomaten zuren bevatten. Sommige mensen krijgen daardoor last van maagzuur of een gevoelige maag. Ook bevatten tomaten histamine. Mensen die hier gevoelig voor zijn, kunnen klachten ervaren. Dat geldt niet voor iedereen.

Voor de meeste gezinnen zijn tomaten juist een makkelijke en gezonde keuze. Merk je dat je buik of maag gevoelig reageert? Dan kun je kijken of je beter tegen verwarmde tomaten kunt, zoals tomatensaus of soep.

Hoeveel weegt een tomaat?

Het gewicht hangt af van het soort tomaat. Voor recepten kun je meestal rekenen met 1 middelgrote tomaat van ongeveer 100 gram. Gemiddeld kun je dit aanhouden:

Soort tomaat	Gemiddeld gewicht
Cherrytomaat	10 tot 20 gram
Snoeptomaat	10 tot 15 gram
Romatomaat	70 tot 100 gram
Trostomaat	80 tot 120 gram
Vleestomaat	150 tot 250 gram

Recepten met tomaten

Tomaten zijn een perfecte basis voor makkelijke recepten. Ze geven kleur, frisheid en veel smaak. Op Jaimy’s Kitchen vind je verschillende recepten waarin tomaten een fijne hoofdrol of bijrol spelen.

Leuke recepten om naar door te linken:

Wil je meer inspiratie? Bekijk dan ook de categorieën met makkelijke recepten, vegetarische recepten, salade recepten en pasta recepten. Tomaten passen namelijk bijna overal bij.

* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.

alles over groenten cherrytomaten tomaat zongedroogde tomaat tomaten

Veelgestelde vragen

Is tomaat fruit?

Ja, tomaat is fruit. Dat komt doordat een tomaat zaadjes heeft en groeit uit de bloem van de tomatenplant. Net als bijvoorbeeld paprika, komkommer en courgette. Toch smaakt een tomaat minder zoet dan veel ander fruit. Daarom eten we tomaten meestal niet in een fruitsalade, maar juist in hartige recepten.

Is tomaat groente?

In de keuken wordt tomaat gezien als groente. Dat is vooral praktisch, omdat je tomaten meestal gebruikt zoals groenten: in salades, sauzen, soepen en warme gerechten.

Hoeveel calorieën in tomaat?

omaten bevatten weinig calorieën. Gemiddeld bevat 100 gram ongeveer 18 tot 20 calorieën. Een middelgrote tomaat van 100 gram bevat dus ongeveer 20 calorieën.

Hoeveel vezels in tomaat?

In 100 gram tomaat zit ongeveer 1 gram vezels. Dat is niet extreem veel, maar tomaten helpen wel mee aan je dagelijkse portie groenten en vezels.

Hoeveel kalium in tomaat?

n tomaten zit kalium. De hoeveelheid verschilt een beetje per soort, maar gemiddeld bevat 100 gram tomaat ongeveer 200 tot 250 mg kalium.