Alles over komkommer

Komkommer is zo’n ingrediënt dat ik echt altijd in huis heb. Niet alleen omdat ik het zelf lekker fris vind, maar vooral omdat mijn kinderen er dol op zijn. Als ik rond etenstijd alvast een schaaltje komkommer op tafel zet, is het vaak al leeg voordat het avondeten klaar is. Ideaal dus als snelle groente-snack, maar ook in salades, wraps, bowls of als frisse topping bij pittige gerechten.

Toch krijg ik vaak vragen over komkommer. Is het groente of fruit? Hoe kun je komkommer bewaren? Is het gezond? En is een augurk eigenlijk hetzelfde als een komkommer? Op deze pagina vertel ik je alles wat handig is om te weten. Vanuit mijn eigen keukenervaring, maar ook met praktische tips waarmee je komkommer net wat slimmer gebruikt.

Ontdek nu alles over komkommer. Meer ontdekken? Bekijk dan:

Alle komkommer recepten

Wat is komkommer?

Komkommer is een frisse, sappige vruchtgroente die groeit aan de komkommerplant. De plant is een eenjarige plant en houdt van warmte. In Nederland komen komkommers vooral uit de kas, waardoor ze bijna het hele jaar verkrijgbaar zijn. Hoewel we komkommer vaak als groente eten, groeit hij net als tomaat, courgette en aubergine uit de bloem van de plant. Daarom wordt komkommer ook wel een vruchtgroente genoemd.

Ik gebruik komkommer zelf vooral rauw. Denk aan plakjes bij de lunch, blokjes door een salade of slierten in een snelle noedelsalade. Het is zo’n groente die weinig werk vraagt, maar wel direct frisheid geeft aan een gerecht. Bij ons thuis gaat komkommer vaak in plakjes mee in de lunchtrommel, in reepjes op tafel als snack of in blokjes door een salade. Zeker met kinderen vind ik dat ideaal: het is mild, knapperig en makkelijk te eten.

Is komkommer gezond?

Ja, komkommer past goed in een gezond eetpatroon. Het bevat veel water, weinig calorieën en een beetje vezels. Ook zitten er kleine hoeveelheden vitamines en mineralen in, zoals vitamine K en kalium.

Ik zie komkommer vooral als een makkelijke manier om extra groente toe te voegen aan de dag. Niet omdat het de meest voedzame groente is die er bestaat, maar omdat het zo toegankelijk is. Soms leg ik tijdens het koken alvast een bordje met komkommer, paprika of wortel neer. Dan snacken ze ongemerkt al wat groente voordat we aan tafel gaan.

Meer tips voor om kinderen meer groenten te laten eten

Is komkommer groente of fruit?

Komkommer is culinair gezien een groente, omdat we hem meestal hartig eten. Botanisch gezien is het eigenlijk een vrucht, omdat hij uit de bloem van de plant groeit en zaadjes bevat. In de keuken noemen we komkommer groente, maar plantkundig gezien is het fruit. Dat maakt het een beetje verwarrend, net als bij tomaat en courgette.

Komkommer bewaren: hoe doe je dat?

Komkommer bewaren doe je het beste op een koele plek, maar liever niet te koud. De koelkast is vaak net iets te koud, waardoor komkommer sneller zacht of waterig kan worden. Omdat wij thuis veel komkommer eten, koop ik meestal meerdere komkommers per week. Ik merk dat ze het beste blijven als ik ze niet helemaal achterin de koelkast leg, maar op een iets minder koude plek. In de zomer, als het warm is in huis, leg ik ze wel in de koelkast. Dan gebruik ik ze het liefst binnen een paar dagen.

Heb je een stuk komkommer over? Wikkel het snijvlak dan af of bewaar het stuk in een afgesloten bakje. Ik probeer aangesneden komkommer altijd snel op te maken, bijvoorbeeld de volgende dag in een lunchtrommel, salade of als snack voor de kinderen.

Is een augurk komkommer?

Ja, een augurk is eigenlijk een kleine komkommer. Augurken komen van dezelfde plantenfamilie, maar worden jonger en kleiner geoogst. Daarna worden ze meestal ingelegd in azijn, zout, kruiden en soms suiker. Daardoor smaakt een augurk heel anders dan verse komkommer: zuurder, kruidiger en steviger. Heerlijk op een burger, door aardappelsalade of als frisse tegenhanger bij een romig gerecht.

Recepten met komkommer

Komkommer wordt meestal rauw gegeten. Dat is ook precies waarom ik het zo’n handig ingrediënt vind: wassen, snijden en klaar.

Dit zijn een aantal lekkere recepten met komkommer:

• In deze Buldak noedels met cheddar als topping
• Op een pinsa caprese met buffelmozzarella en tomaat
• in linten met een dunschiller op toast met cottage cheese
• In een maaltijdsalade: couscous salade met feta
• Rasp komkommer door Griekse yoghurt voor een snelle tzatziki.
• fijngesneden in een salsa bij quesadilla's met gehakt en mais

Wil je extra smaak? Meng komkommer dan met een snuf zout en laat het kort staan. Dep daarna droog en voeg dressing toe. Zo blijft je salade minder waterig.

Tips en variaties met komkommer

Komkommer is heel makkelijk te combineren. Dit zijn mijn favoriete manieren hoe wij graag komkommer eten:

• Zet alvast een schaaltje komkommer op tafel tijdens het koken. Hier is dat vaak de makkelijkste manier om de kinderen alvast groente te laten eten.
• Snijd komkommer in reepjes voor in de lunchtrommel.
• Maak er een snelle salade van met azijn, suiker, zout en dille.
• Combineer met sojasaus, sesamolie en crispy chili olie voor een Aziatische komkommersalade.
• Gebruik plakjes komkommer als frisse topping op broodjes of wraps.
• Snijd komkommer in kleine blokjes door een couscoussalade of rijstsalade.
• Voeg komkommer pas op het einde toe aan een gerecht, zodat het knapperig blijft.

Mijn persoonlijke tip: gebruik komkommer niet alleen als losse groente, maar echt als frisse tegenhanger.