20 x Winterse recepten

Ontdek 20 x winterse recepten met heerlijke seizoensgroenten uit de winter. Van stamppotten tot ovenschotels en gezonde soepen: voor ieder wat wils!

20 x Winterse recepten met seizoensgroenten

In de winter draait alles om comfortfood en het gebruiken van seizoensgroenten die op hun best zijn. Denk aan boerenkool, knolselderij, pompoen en spruitjes, die je eenvoudig verwerkt in heerlijke gerechten zoals stamppotten, ovenschotels en soepen. Deze 20 winterse recepten laten zien hoe veelzijdig en smaakvol koken met wintergroenten kan zijn. Of je nu kiest voor een stamppot met zoete aardappel, een pasta met geroosterde knolselderij of een ovenschotel met kabeljauw en aardappel rösti, deze recepten passen perfect bij koude dagen.

Waarom kiezen voor winterse recepten?

Winterse recepten zijn niet alleen hartverwarmend en voedzaam, maar door gebruik te maken van seizoensgroenten kook je ook duurzaam. Wintergroenten zoals rode kool, prei en boerenkool zijn volop beschikbaar in deze tijd van het jaar en zitten boordevol vitamines. Bovendien zijn ze veelzijdig te verwerken in stoofpotjes, roerbakgerechten of zelfs feestelijke bijgerechten.

Meer inspiratie nodig?

Wil je nog meer ideeën om met seizoensgroenten te koken? Bekijk dan de onderstaande pagina met recepten:

Alle Winterse recepten

1. Orzo risotto met prei en champignons

Dit is een risotto gemaakt van orzo, een heerlijke pastasoort. Dit lekkere gerecht is gevuld met champignons en prei.

2. Zoete aardappel stamppot met boerenkool

Deze stamppot met zoete aardappel en boerenkool is een twist op de klassieke boerenkool stamppot. De smaakmakers zoals zongedroogde tomaat en feta maakt deze vegetarische stamppot ontzettend smaakvol!

3. Soba noedels met rode kool en tofu

De rode kool in dit recept is een heerlijke toevoeding aan de soba noedels en gebakken tofu. Een makkelijke doordeweekse maaltijd waarin lekker veel groenten verwerkt worden.

4. Sticky bloemkool met rijst

Sticky bloemkool is een recept waarbij bloemkool in de hoofdrol staat. De bloemkool wordt geroosterd in de oven en vervolgens bekleed met een heerlijke saus met Aziatisch tintje.

5. Whipped feta met geroosterde pastinaak en bospeen

Whipped feta is luchtige, opgeklopte feta en een smaakvolle dip voor bij de geroosterde pastinaken en bospenen. Samen een ontzettend lekker voorgerecht of bijgerecht.

6. Heek met preistamppot, tomaat en kerriesaus

In dit recept wordt gebakken heek filet geserveerd met prei stamppot, gepofte tomaatjes en zelfgemaakte kerriesaus. Een lekkere doordeweekse, Hollandse maaltijd met veel smaak!

7. Franse uiensoep met gegratineerd stokbrood

Deze Franse uiensoep rijk en vol van smaak en is afgetopt met gegratineerd stokbrood en oude kaas. Een heerlijk soeprecept, een echt comfort food gerecht.

8. Wortel stamppot met (vega) gehaktballetjes

Een klassiek recept in de Hollandse keuken en in de wintermaanden is toch wel stamppot met wortel en ui. Heerlijk in combinatie met (vega) gehaktballetjes en jus. In dit recept extra smaakvol door de ingemaakte rode kool.

9. Pasta met geroosterde knolselderij en spinazie

Een heerlijke winterse pasta met geroosterde knolselderij, spinazie en Parmezaanse kaas. De knolselderij wordt in de oven geroosterd en daarna staat de pasta binnen no-time op tafel!

10. Stoofpeertjes nagerecht met chocoladesaus

Dit feestelijke recept voor Kerst van stoofpeertjes met amandel en chocoladesaus is erg lekker. Daarnaast is het een stress-vrij recept, omdat het erg goed voor te bereiden is!

11. Vegetarische erwtensoep

Erwtensoep is een typisch Hollands en winters recept, een echte klassieker. Dit is een vegetarische versie van erwtensoep.

12. Rode bieten risotto met burrata en tijm

Deze rode bieten risotto ziet er niet alleen spectaculair uit qua kleur, maar is dit zeker ook qua smaak. Heerlijk met romige burrata, die de smaak van rode biet lekker mild maakt.

13. Ovenschotel met prei, kabeljauw en aardappel rösti

Deze ovenschotel met prei, kabeljauw en zelfgemaakte aardappel rösti is op smaak gebracht met kerrie. Een ovenschotel voor het hele gezin, die ook makkelijk een avond van te voren gemaakt kan worden.

14. Zuurkool stamppot met appel en rookworst

Deze zuurkool stamppot heeft een twist, omdat er naast gewone aardappelen ook zoete aardappelen in de stamppot verwerkt wordt. Samen met gebakken appeltjes is dit een smaakvolle stamppot!

15. Spruitjes ovenschotel met (vegetarisch) gehakt

Deze ovenschotel zal je van spruitjes laten houden. In dit recept zijn de spruitjes gecombineerd met (vegetarisch) gehakt, romige aardappelpuree en een laagje kaas.

16. Geroosterde spitskool met tomaat-paprika saus

Deze geroosterde spitskool heeft lekker veel smaak, is gezond en smaakt heerlijk bij de zelfgemaakte tomaat & paprikasaus. Een hoofdgerecht geserveerd met vis naar keuze en rijst.

17. Griekse pitabroodjes met falafel en witte kool salade

Een lekker recept voor gevulde pitabroodjes met hummus, falafel, paprika en zelfgemaakte witte kool salade. Een heerlijk Grieks recept!

18. Hoisin kip met rijst en spitskool (vega optie)

Dit is een rijst gerecht met lekker veel groenten door de toevoeging van spitskool en broccoli. De kip in hoisin saus met sinaasappel partjes is kruidig en zoet.

19. Hele knolselderij uit de oven

Dit recept is onwijs simpel, het heeft alleen oventijd nodig. De smaak van de knolselderij is onwijs zacht en zoetig. Dit recept is perfect tijdens feestelijke gelegenheden, maar kan ook goed doordeweeks op tafel. 

20. Noedels met Chinese kool, champignons en tofu

Dit vegetarische wok gerecht zit boordevol groenten namelijk; champignons, Chinese kool en paprika. De noedels worden afgemaakt met krokante tofu en verse koriander.