15 x Indiase recepten

In deze blog de lekkerste recepten uit India; van butter chicken tot paneer jalfrezi en dahl recepten. Wat is jouw favoriet?

Indiase recepten

De Indiase keuken is een schatkamer van smaken, kleuren en geuren die de zintuigen prikkelen, een perfecte weerspiegeling van dit geweldige land waarin ik 9 maanden gewoond heb. Van pittige curry's van vegetarisch tot met kip of paneer recepten, elk gerecht vertelt een verhaal van traditie, cultuur en passie voor eten. In deze blog nemen we je mee op een culinaire reis door India en delen we een paar van de meest geliefde gerechten die je eenvoudig thuis kunt bereiden. Want de Indiase keuken lijkt soms misschien ingewikkeld, maar ik kan jullie verzekeren dat je vrij eenvoudig Indiase recepten kunt bereiden.

Populaire recepten in India

India heeft een aantal klassieke recepten, die wereldwijd een rechte hit zijn:

• Butter chicken: dit is een favoriet kipgerecht, afkomstig uit Noord-India. Het bestaat uit gemarineerde en gegrilde kip in een romige tomaten-botersaus met room, kruiden, en specerijen. Dit gerecht is mild van smaak, waardoor het populair is bij mensen die niet van te pittig eten houden.
• Palak paneer: een populair vegetarisch gerecht van paneer in een romige spinaziesaus, gekruid met knoflook, gember, komijn, koriander en garam masala. Het gerecht is voedzaam en wordt vaak geserveerd met rijst of naan.
• Dahl: Een eenvoudig maar smakelijk gerecht gemaakt van gele linzen (toor dal) die worden gekookt en vervolgens op smaak gebracht met een "tadka" van ghee, komijnzaad, knoflook, uien, tomaten en rode pepers. Dal Tadka is een comfort food in veel Indiase huishoudens en wordt vaak geserveerd met rijst of naan.

1. Indiase palak paneer - spinazie curry

Palak Paneer is een Indiaas curry recept gemaakt van spinazie en paneer. En wat paneer dan is? Dat is een zachte kaas van koemelk. Vergelijkbaar met tofu maar dan zachter en romiger van smaak.

2. Indiase dahl curry met linzen en kokos

Indiase dahl is voor mij echt een gerecht met goede herinneringen. Ik at het met regelmaat toen ik in India woonde. Ondanks dat het een standaard recept is in India, maak je mij enorm blij met dit recept met als hoofdingrediënt linzen.

3. Bloemkool curry met aardappel

Bloemkool is een heerlijk ingrediënt voor een vegetarische curry. Lekker veelzijdig en vrij neutraal waardoor een perfecte combi met een kruidige curry is, heerlijk in combinatie met krieltjes!

4. Authentieke Indiase butter chicken

Deze Indiase butter chicken is authentiek, het recept komt uit India, van mijn vrienden. In het recept zit veel boter, kippendijen, yoghurt en cashewnoten.

5. Indiase korma curry met tofu

Indiase curries zijn helemaal mijn ding. Het recept voor deze vegetarische curry met tofu is een blijvertje, omdat deze lekker romig en kruidig is.

6. Chana dahl - vegetarische kikkererwten curry

Deze vegetarische curry is gemaakt met gespleten gedroogde kikkererwten en is heerlijk kruidig van smaak. Een echte Indiase kikkererwten curry met rijst en koriander.

7. Vegetarische linzen Curry

Deze heerlijke vegetarische linzen curry moet je gewoon geprobeerd hebben! De gezonde curry zit boordevol groenten namelijk zoete aardappel, tomaat en spinazie.

8. Indiase geroosterde aubergine curry

Deze curry is gemaakt van gepofte aubergines, waardoor het een ontzettend zacht van smaak is. Dit recept voor curry is erg lekker gekruid met Indiase kruiden en is erg lekker bij rijst en met een gekruide yoghurt.

9. Indiase Pav Baji curry met broodjes

Dit is een echt Indiaas street food gerecht! De curry wordt gemaakt met aardappel, bloemkool en allerlei andere groenten. Het is de bedoeling om de curry met de broodjes, die in boter gebakken worden, op te eten. Echt een heerlijk gerecht!

10. Indiase zoete aardappel dahl met spinazie

Dahl is een van mijn favoriete Indiase recepten en in dit recept zit er lekker zoete aardappel en spinazie in de dahl. Een heerlijk verwarmend plantaardig Indiaas recept.

11. Vegetarische pompoen curry met spinazie en kokosmelk

Dit recept voor Indiase curry is vegetarisch en bevat heerlijke pompoen, spinazie en cashewnoten. De curry is heerlijk met zilvervlies rijst. In het recept geef ik een optie voor een makkelijke en een iets uitgebreidere variant.

12. Chana Chaat - Indiase kikkererwten salade

Chana Chaat, dat klinkt als een zeer exotisch recept, maar het is eigenlijk een kikkererwten salade met aardappel op Indiase wijze en met Indiase kruiden op smaak gebracht. Heerlijk als maaltijd salade of als lunch gerecht. Zelf kan ik er echt niet genoeg van krijgen! 

13. Indiase Paneer Jalfrezi

Paneer jalfrezi is een roerbak recept met de Indiase kaas paneer. Een smaakvol recept met veel specerijen, ui en paprika. Heerlijk met roti's en een yoghurtsausje.

14. Bloemkool curry met ananas

Deze bloemkool curry is lekker pittig en zoet tegelijk! Zoet door de ananas en pittig door de rode peper, een heerlijke curry geserveerd met rijst.

15. Tofu curry met tomaat en erwtjes

Romige curries zijn favoriet! Dit recept voor een tomaten curry met tofu is ook lekker romig door de kokosmelk. Daarnaast is deze curry makkelijk en snel te maken. Heerlijk met rijst erbij!