15 x comfort food recepten

Comfort food is eten dat verwarmt en troost. In deze blog deel ik 15 x comfort food recepten die perfect zijn om jezelf of je gezin mee te verwennen.

Wat is comfort food?

Comfort food is eten dat niet alleen vult, maar ook verwarmt, troost en een glimlach op je gezicht tovert. Het zijn gerechten met een rijke smaak, zachte texturen en vaak een vleugje nostalgie. Denk aan een dampende Franse uiensoep met gegratineerd stokbrood, Mexicaanse enchilada's met een knapperige kaaskorst, of een romige pasta carbonara. Comfort food draait om eenvoudige gerechten die je hart verwarmen, je zintuigen prikkelen en een moment van ontspanning bieden. Het hoeft niet ingewikkeld of ongezond te zijn – het belangrijkste is dat het je laat genieten. In deze blog deel ik 15 x comfort food recepten die je zeker wilt proberen!

Gezond comfort food

Comfort food hoeft helemaal niet altijd ongezond te zijn. Natuurlijk, kaas speelt vaak een hoofdrol in deze gerechten, en daar is niets mis mee – want zeg nou zelf, wat is comfort food zonder die extra laag romigheid? Maar er zijn ook genoeg gezonde varianten. Denk aan Turkse eieren met yoghurt, een voedzame linzenstoof met boerenkool, of een verwarmende Mexicaanse chili sin carne. Deze gerechten combineren gezonde ingrediënten met rijke smaken, waardoor je het beste van beide werelden krijgt. Comfort food waar je met een goed gevoel van kunt genieten!

1. Lasagne soep met courgette

Ultiem comfort food? Dat is lasagne zéker, dus ook deze lasagne soep met courgette. De soep is afgetopt met een heerlijke ricotta op smaak gebracht met basilicum, Parmezaanse kaas, peper en zout.

2. Ontbijt quesadilla met ei

Wil je eens iets anders als ontbijt? Wat dacht je van een quesadilla gevuld met een roerei en veel groenten. Spinazie, tomaat en champignons zijn de beste combi! Comfort food als de perfecte start van de dag!

3. Vegetarische enchilada's met zwarte bonen

Dit recept voor enchilada's is pas comfort food! Een heerlijke kruidige saus met groenten en zwarte bonen in een wrap. Geraspte kaas erbij en hup de oven in, heerlijk!

4. Franse uiensoep met gegratineerd stokbrood

Deze Franse uiensoep rijk en vol van smaak en is afgetopt met gegratineerd stokbrood en oude kaas. Een heerlijk soeprecept, een echt comfort food gerecht.

5. Gepocheerde eieren met Griekse yoghurt

Dit gerecht is geïnspireerd op Turkse Cilbir, eieren met yoghurt en in deze variant met cherrytomaatjes, pijnboom pitjes en gerookt paprikapoeder.

6. Romige orzo met venkel, prei en kruidenkaas

In dit recept is de orzo ontzettend romig op smaak gebracht met kruidenkaas en gevuld met venkel, prei en tomaat. De zongedroogde tomaatjes zijn lekkere smaakbommetjes!

7. Knoflookbrood

Oh, dit knoflookbrood is echt ontzettend lekker, met lekker veel knoflook, kaas en gezouten boter. Je krijgt er geen genoeg van!

8. Tomaten risotto met mozzarella

Een heerlijke risotto met tomaten en gepofte Honingtomaten, lekker romig  door de toevoeging van mozzarella. Geserveerd met een simpele, frisse groene salade. De mozzarella maakt toch echt heerlijk!

9. Quiche met gekarameliseerde uien

Deze quiche met gekarameliseerde uien is heerlijk zoet en romig. Met maar een paar ingrediënten maak je een perfecte hartige taart voor elke gelegenheid!

10. Linzen stoof met rijst en boerenkool

Deze linzenstoof met rijst en boerenkool is een heerlijk comfortfood gerecht, eenvoudig te maken en boordevol voedzame ingrediënten. De combinatie van linzen, winterpeen, tomaten en boerenkool zorgt voor een smaakvolle en gezonde maaltijd. 

11. Vegetarische pasta carbonara

Pasta carbonara is een echt Italiaans klassiek recept met ei, spekjes en peterselie. In dit recept als vegetarische variant met champignons en vegetarische spekjes.

12. Mexicaanse chili sin carne

Chili sin carne is een heerlijk Mexicaans en vegetarisch recept met bonen, mais en groenten in een kruidige tomatensaus. Dé vega variant van chili con carne. Heerlijk bij rijst en geserveerd met avocado, limoen en koriander.

13. Sambal goreng tofu (tahoe)

Deze pittige sambal goreng tofu is een heerlijk Indonesisch bijgerecht, voor bij de rijsttafel. Het is een heerlijk smaakvol en kruidig recept met sambal. Heerlijk om te serveren met zelfgemaakte gele rijst, nasi kuning.

14. Pita met vegetarische shoarma en zelfgemaakte tzatziki

Een snelle doordeweekse maaltijd? Check! Vega recept? Check! Onwijs lekker? Check! Dit is het recept voor pitabroodjes met vegetarische shoarma en een lekkere zelfgemaakte tzatziki saus.

15. Tosti met gegrilde groenten

Voor deze tosti met gegrilde groenten koos ik voor gegrilde aubergine en courgette. De blaasjes basilicum maken het helemaal af. Kaas mag uiteraard niet ontbreken bij een tosti en dit recept is zelfs vegan! Er wordt namelijk vegan kaas gebruikt, maar dit recept is natuurlijk ook met gewone kaas te maken.